السكر الملون في البيت بطريقة سهلة

طريقة عمل السكر الملون في البيت بطريقة سهلة

تزيين الكعك والحلويات بالسكر الملون يضفي لمسة ديكور خاصة على أطباقك. تستطيعين تحويل كعكتك إلى حديقة غناء وأطباق الحلويات إلى باقة من الزهور. ونظرا لارتفاع سعر السكر الملون مقارنة بالسكر العادي فإليك طريقة تحضيره في المنزل.





الخطوة الأولى: تحضير المواد التي سوف نحتاج لها

سوف نحتاج إلى:

• السكر ويفضل الخشن .
• الألوان الامنة الخاصة بالاطعمة.
• كيس قوي بلاستك ( نابلون ) قابل للأغلاق .
• كوب القياس .
ةستطيع في هذه الوصفة ان تستخدم السكر العادي ولكن كلما كان السكر خشن كلما كانت النتيجة افضل لوضوح بلورات السكر الملونة . ولابد لك ان تكون قد حددت اللون المرغوب به ودرجته هل تريده فاتح اللون او غامق اللون ؟ وكن حريص ان تضيف اللون قطرة قطرة حتى تحصل على اللون المحدد .
الخطوة الثانية : اضافة اللون

نقوم بقياس 1 كوب من السكر ونضعه في كيس البلاستك او النايلون . (وهنا ليس من الضروري أن نقوم بالقياس لكن القياس هنا قد يساعدك لو احتجت أن تكرر نفس اللون في المستقبل فتستطيع ان تعرف كم قطرة من اللون احتجت مع مقدار السكر ). ثم نقوم بإضافة 1 قطرة من تلوين الطعام إلى السكر. أما لو انك تستخدم لون الطعام المجفف او بشكل بوردة ، تأكد من قياس الكمية قبل اضافتها لتحدد اللون المرغوب به لتكرار العملية في المستقبل .ولو احتجت إلى لون أغمق يجب عليك ان تكمل كافة الخطوات ثم تقوم بإدراج قطرة اخرى من اللون .
الخطوة الثالثة :

عند اضافة اللون للسكر داخل الكيس نقوم بإغلاق الكيس جيدا ومزجه جيدا بالاصابع من خارج الكيس وفركه بين اليدين حتى يمتزج السكر تماما مع اللون ..أما إذا كنت تستخدم مسحوق اللون البوردة ، فما عليك بعد اضافته للكيس واغلاقه ان تقوم بهز الكيس بصورة خفيفة وبرفق حتى يمتزج اللون مع حبيبات السكر كلها .
وهناك من يقوم بوضع رشة نشاء الى السكر ليساعدك على سرعة جفاف السكر وانفصال حبيباته . حيث يضع النشاء حوالي نصف ملعقة مع الكيس في هذه المرحلة وخلطه بالسكر وفرك الكيس جيدا.
الخطوة الرابعة : تفكيك تكتلات السكر

نقوم هنا بتفكيك تكتلات السكر فيجب فرك الكيس بين اليدين وفرك الكنل بعضهم البعض حتى تصبح حبيبات السكر منفصلة تماما .ونستمر بالفرك حتى تكون كافة حبيبات السكر كلها ملونة ولا يوجد فيها حبيبات بيضاء غير ملونة ولا يوجد به تكتلات وبالتالي نحصل على المطلوب ويكون لديك لون أكثر إشراقا وجمالا ، وان اردت ان تحصل على لون اغمق منه يمكنك إضافة قطرة اخرى من الصبغة وكرر الخطوات 3 و 4. الى ان تدرك اللون المرغوب به ويستخدم السكر الملون لتزيين الكعك، والكيكيات وغيرها .
الخطوة الخامسة : تجفيف السكر

حيث نقوم بعد ذلك بوضع السكر في صحن فسيح وتركه ساعة قبل الاستخدام ليجف تماما.
الخطوة السادسة : حفظ السكر

ولا تنسوا حفظه في اوعية محكمة الاغلاق وممكن وضع كسرة خبز لمنع الرطوبة
نترككم مع الصور بالتفصيل لمزيد من التوضيح :

























إليك طريقة عمل مكعبات وأشكال مختلفة للسكر الملون لتبهري بيه ضيوفك :



من أجل سكر ملون للمناسبات نحتاج

سكر + ملون غذائي +قليل من الماء+ قوالب صنع السكر (السليكون)
طريقة العمل :

نوقد الفرن على حرارة عالية 200 درجة نأخذ القليل من الماء ونضع عليه اللون ونخلطه جيدا حتى نتحصل على اللون المرغوب…. نحضر السكر عادي ونخلط معه الماء الملون القليل ثم القليل ونخلط بين الاصابع يجب ان لا يكون السكر مبلول كثير تم نضع السكر في القولب تم ناخذ القولب الى الفرن بعد ان نكون طفينا الفرن .. وننتظر مدة ساعة او اكثر حتى يبرد جيدا ونخرجه.

الان أترككم مع الصور التوضيحية:





طريقة آخري لعمل أشكال للسكر الملون:









منقول