البسطيلة
[align=center]http://www.openiu.com/upload/070921/...40a1188463.gif
البسطيله المغربيه بالدجاج واللوز المقادير نصف كيلوجرام من ورقة البسطيلا دجاجة وزن كيلو و نصف 1 كجم ونصف من البصل 250 جم لوز ملعقة كبيرة من الملح نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والعادي ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض نصف ملعقة صغيرة زنجبيل ملعقتان كبيرتان كسبرة مفرومة ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم كوب من الزيت كوب ونصف من الزبدة 12 بيضة 200 جم سكر ناعم ملعقتان كبيرتان من القرفة طريقة التحضير توضع الدجاجة المملحة والمغسولة بالماء الغزير في حلة الطبخ، ويضاف إليها البصل المفروم والملح والزعفران و الجنزبيل والكسبرة والبقدونس المفرومان ويضاف الزيت ونصف كوب من الزبدة.يحرك الكل فوق النار حتى تنسجم العناصر وتقلّى جيدا ثم يضاف إليها 1 لتر من الماء وتغطى الحلة وتحرك من حين إلى آخر حتى تنضج الدجاجة تماما. نرفع الدجاجة من الحلة، ونزيل عظامها ونقطعها قطعا صغيرة ونضعها جانبا. نزيل الغطاء من فوق الحلة، ونترك المرق يتخثر حتى يظهر الزيت فوق المرق. نأخذ 10 بيضات ونخفقها جيدا، ثم نضيفها إلى المرق المخثر ببطء مع التحريك بسرعة حتى لا يلتصق البيض على الحلة. نأخذ اللوز ونسلقه،و نقشره ويجفف جيدا ثم يقلى في زيت غزيرة حامية، ثم يطحن ناعم ويضاف إليه 100جم من السكر الناعم والقرفة حسب الذوق. في وعاء تخفق البيضتان المتبقيتان، وفي صينية دائرية مدهونة جيدا تبسط ورقة البسطيلا على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الأملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية. ثم نضع طبقة من الدجاج على مساحتها كلها ثم تغطى بورقة البسطيلا، ثم نضع طبقة من البيض والمرق، ونغطي بورقة البسطيلا، ثم نضع طبقة أخيرا من اللوز المقلي والمجروش، وتغطى أخيرا بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصينية. http://www.openiu.com/upload/070921/...40a1189fb9.jpg http://www.openiu.com/upload/070921/...40a118a789.jpg نثني هذه الحواشي من تحت كما نثني غطاء السرير تحت الفراش، ويدهن وجه البسطيلة بأصفر البيضتين الباقيتين، ثم يدهن بقليل من الزبدة ويدخل للفرن مدة 20 دقيقة حتى تتحمر. ثم بعد اخراجها، نرشها بالسكر الصقيل، ونزينها بخطوط القرفة، وحبات اللوز المقلي. http://www.openiu.com/upload/070921/...40a118b10f.jpg http://www.openiu.com/upload/070921/...40a118bb10.jpg http://www.openiu.com/upload/070921/...40a118c2e1.jpg http://www.openiu.com/upload/070921/...40a1188c31.jpg http://www.openiu.com/upload/070921/...40a1189402.jpg بالهناء والشفاء[/align] |
رد: البسطيلة
[align=center]الله يعطيك الف عافيه عزيزتي الندى
بس كان الدجاجه كبيره شوي كيلو نصف وزنها 2000[/align] |
رد: البسطيلة
تسلمين وسلمت يداك حبيبتي الندى الله يعطيك العافية تقبلي حبي وتقديري |
رد: البسطيلة
[align=center]مشكوره حبيبتي
وصفه شهيه الله يعطيك العافيه تسلم الايادي ..............[/align] |
رد: البسطيلة
[align=center]سلمت الايادي غاليتي الندى
مشكوره يالغاليه على ماقدمتي لنا لاتحرمينا من اطباقك لك حبي وودي[/align] |
رد: البسطيلة
[align=center]مو مشكلة يا اخ نايف اذا تحب تزيد كمية الدجاج
مشكور على المرور الجميل الاخت الغالية شموخ الاخت العزيزة بنت ابوها الاخت العزيزة الريم شكرا على المرور العذب http://www.openiu.com/upload/070922/...4e27e85b7b.gif[/align] |
رد: البسطيلة
بسطيلة ياحليلة ياحليلة وياحليل اللي تطبخها وياحلو اللي ياحليلة البسطيلة
|
رد: البسطيلة
[align=center]ويا حليل اللي رد هالرد الحليلة ههههههه
شكرا على الرد الحلو اخي العزيز[/align] |
رد: البسطيلة
[align=center]http://alfrasha.maktoob.com/up/172395195552052617.gif[/align]
|
رد: البسطيلة
[align=center]اهلا بك
ومشكوره على الطبخه وياليت الرفل عندنا يتعلمن منك دائما في انتظار جديدك سلمتي لنا[/align] |
الساعة الآن 12:30 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.