سمك مغربي بصلصة الطماطم !!!
[align=center]سمك مغربي بصلصة الطماطم
المقادير :
750 غرام فيليه سمك.
2 ملعقتا طعام بصل مفروم.
1 فص ثوم مدقوق.
2 ملعقتا طعام كزبرة خضراء مفرومة.
1/3 كوب بقدونس مفروم.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلو+ ملح.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار.
1/3 كوب زيت زيتون.
2 ملعقتا طعام عصير ليمون حامض.
4 حبات بندورة حمراء.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم.
1/4 كوب بصل أخضر مفروم.
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
1/2 كوب زيت زيتون.
فلفل أسود+ ملح+1/4 كوب بصل مفروم.
1 ملعقة طعام عصير ليمون حامض.
الطريقة :
قطعي فيليه السمك إلى مكعبات متوسطة بحيث يسهل شكها بالشيش
ـ اخلطي البصل والثوم والكزبرة والبقدونس والفلفل الحلو والملح وزيت الزيتون
والفلفل الحار وعصير الحامض واخلطيهم جيداً.
ـ ثم ضعي الخليط فوق مكعبات السمك واخلطيهم حتى يتجانس الخليط مع السمك
واتركيهم في الثلاجة لمدة 120 دقيقة أو أثناء الليل.
ـ بعد ذلك شكي مكعبات السمك واشويهم على الفحم مع التقليب المستمر حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً
لتحضير الصلصة:
ـ قشري الطماطم وانزعي القشر منها وقطعيها إلى مكعبات ثم اخلطيها مع الفلفل الحار
والبصل الأخضر والكزبرة وأضيفي فوقها زيت الزيتون والفلفل الأسود واخلطيهم جيداً
ـ ثم ضعي عصير الليمون والبصل المفروم مع خليط الطماطم وحركيهم جيداً
مع قليل من الملح واتركيهم لمدة ساعتين قبل التقديم في الثلاجة
ـ وعند التقديم يجب إزالة الماء الفائض في الصلصة
ـ ثم قدميها مع مكعبات السمك المشوي.
بالهنا والعافيه
[/align]
|