فطائر الارز الملفوفه
[align=center]المقادير
كاس رز مسلوق
3 كوب وربع طحين
نص كيلو لحم مقطع قطع صغيره مسلوقه مع الهيل او الحبهان والدارسين
ملعقه طعام خميره + وربع ملعقه طحين
2 كوب بازيلا خضراء
نص ملعقه سكر
شرايح من اللوز المقلى
3 ملاعق حليب دافئ
جزر مقطع قطع صغيره
زبده 25 جم
كاس وربع حليب
1 بيضه
الطريقه
نقوم بخلط المقادير التاليه:
ملعقه طعام خميره + ربع ملعقه طحين ونص ملعقه سكر و3 ملاعق حليب دافئ ونتركها جانبا
نعمل حفره فى وسط الطحين ونضع الخلطه التى تركناها جانبا وتغطى الحفره
نضع الزبده على كاس وربع من الحليب ونضع البيضه ونخفق الخليط بالمضرب السلك يعنى باليد حتى تختلط البيضه وتختفى مع المقادير
ويصب الحليب على الطحين مع الخميره ونعجن باليد بشكل دائرى ويرش السطح بالطحين وتعجن باليد وتترك العجينه حتى ترتاح لمدة ساعه ونص وحتى تختمر اكثر بحيث نضعها فى وعاء وتغطى بفوطه وتترك فى مكان دافئ
بعد المده المذكوره تقطع على شكل كور وتغطى ايضا
نحضر خلطة الرز بوضع الرز واللحم مع 2 كوب بازيلا خضراء وشرايح من اللوز المقلى ومع الجزر المقطع
ناخذ صينيه وتدهن بالزيت وطاسه غزيره ايضا وتدهن بالزيت
تفرد العجينه بشكل رقيق نوعا وتقطع مربعات ونضع فى الطاسه من خلطة الرز السابقه ويفرغ محتواها على مربع من العجين ويغطى بحيث تعطى شكل دائرى او على حسب الذوق وهكذا مع بقية العجين
ثم تخفق صفار البيضه فقط مع ملعقه حليب وندهن وجه الفطائر من كل الجهات بالفرشاة وتدخل الفرن على درجة حراره 180 د حتى يتحمر الوجه يعنى يصير اللون اشقر
وهذه المقادير سوف تعطيك اربع فطائر كبيره
وبالهنا والعافيه [/align]
|