اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الـــــريـــــم
[align=center]
مقادير :
4 كاسات دقيق اسمر منخول
1 م ط خميرة فورية
3 م ط حليب بودرة
3 م ط سكر بودرة
1 بيضة
نصف كأس زيت
ربع ملعقة شاى زعفران وزيها هيل مطحون تنقع فى كأس ماء
الطريقة:
نضع الدقيق +الحليب +السكر +الخميرة
وتخلط جيدا ثم نضع الزيت والبيضة وتفرك جيدا واخيرا نضع المويه
المنقوع فيها الهيل والزعفران ونعجن زين واذا احتاجت مويه
نزيدها شوى بحيث تصير عجينة قاسية شوى ايبس من عجينة الفطاير
زى عجينة المطازيز وتترك لمدة نصف ساعة
فى هذة الاثناء احضر مقادير الحشوة وهى ::
2 كاس سكر غير مطحون بس ما يكون خشن مرة زى سكر الاسرة مثلا
2 م ليمون اسود مطحون
1م هيل مطحون
1م قرفة مطحونة
1 م زنجبيل مطحون
ربع ملعقة قرنفل مطحون
ثلاثة ارباع الكأس عسل اسود (عسل قصب السكر )
اخلطى السكر مع جميع البهارات ثم ضعى العسل واخلطى زين
بحيث يتداخل العسل مع السكر
ندخل على الطريقة :
نقطع العجينة دوائر زى المطازيز ثم نفردها باليد بحيث تصير دائره
( من الوسط متينه ومن الاطراف خفيفه )
ثم نضع ربع ملعقه صغيره من الحشوه في داخلها وتقفل بحيث تكون نصف
دائره .. ثم تزّم بحيث تكون مثل الكره ثم توضع على شبك على شكل مربعات
بحيث يكون الزّم من الاعلى وتضغط بحيث تكون دائره متساويه ولكن احذري
الا يكون فيها فتحات حتى لا يخرج السكر اثناء خبزها بالفرن ثم ضعيها في
صينيه ويدهن الوجه بالبيض ويكون الفرن مشتعل من الاسفل ..
وبمجرد ان تنتفخ اشعلي النار من الاعلى ( يفضل الفرن الكهرب )...[/align]
[align=center]بالهنا والعافيه[/align]
[align=center] انا اقول اني اشم ريحة كليجا بالمنتدى فضخت راسي اثريه موضووووع قديييم مندس وعلى ريحته ارررركض لين لقيته اثريها كاتبته الريم منذو مبطي قبل قطعت سنين وطلعته ههههههههههههههههههههههه
الريم سلمتي على ايضاح طريقة عمل الكليجه القصيميه
ولك تحياتي وتقديري[/align]