سمك مرجان سويت اند سور

[frame="6 80"]سمك مرجان سويت اند سور (شيف أسامة)





المقادير:

2/1 كيلو سمك مرجان (أي نوع مفضل)
2 بيض
1 كوب دقيق
زيت للقلي
2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
1 كوب ذرة
1 بصل مقطع شرائح
1 كوب جزر
2 فلفل ألوان مقطع
1 كرفس مقطع حلقات
1 ملعقة صغيرة ثوم حلقات
1 ملعقة صغيرة زنجبيل شرائح
2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
1 ملعقة كبيرة oyster souse
1 ملعقة كبيرة sweet and sour
2/1 كوب قطع أناناس
2 ملعقة كبيرة عصير أناناس (تفاح)
ملح و فلفل
1 ملعقة كبيرة خل أرز أو خل احمر

الطريقة

- يُغسل السمك و يُشطف و يُقطع من المنتصف بحيث لا ينفصل (يصبح قطعة واحدة).
- يُوضع في البيض المخفوق حتي يُغطي تماما ثم يُغطي بالدقيق.
- يُقلي في زيت غزير ساخن حتي يُصبح ذهبي اللون ثم يُرفع علي ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
- يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم يُضاف الذرة ، البصل ، الجزر ، الفلفل ، الكرفس ، الثوم ، الزنجبيل.
- يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و الصويا صوص و الoyster souse , sweet and sour ثم تُضاف قطع الأناناس و عصير الأناناس و الخل و يُقلب الخليط و يُترك حتي تمام النضج.
- يُصب في طبق التقديم و يُقدم مع السمك المقلي.[/frame]