|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
01-03-2006, 12:31 PM | #2 |
تاريخ التسجيل: Dec 2005
المشاركات: 856
معدل تقييم المستوى: 242 |
مشاركة: محاشي ...رووووووووعة...
الأخت محتاجة أمل مشكوره
على شرح و طريقة أعداد بعض أطباق المحاشي . وحبذا لو أظفتي طبق محشي الأشش باللهجه الشاميه محشي الكروش بلهجتني البدويه فهوا من أطيب وألذ أنواع المحاشي المقادير المطلوبه ا أحظاركرشة خاروف والمصارين 2 . 50غرام جوز+50غرام لوز+ 50غرام صنوبر 3ملعقتين طعام سمن أوزبده 4 ملعقة شاي صغيره فلفل أسود مطحون وملعقة صغيره نعناع يابس مطحون رز صنوايت أمريكي أورزمصري الطريقه تنظف الكرش وتبشر ألي أن يصبح لونها أبيض ناصع وتنظيف المصارين يوضع الهوز أوبزبوزالماء داخل المصران ألى أن ينظف تمام ثم يقلب لتنظيفه من الداخل ألي أن يصبح بياضه ناصع ولا يبقى أثر لرائحه فيه ولا بالكرش ثم يقطع المصران ألى قطع كل قطعه طولها 10سم أو15 سم وتقطع الكرش بمعدل كل قطعه 10سم مربع ثم تخيط قطع الكرش بالسلك والأبره لحشوها بالمواد كيفية أعداد وتحضير الحشوه يحمس الجوز واللوزوالصنوبر بالزبده أوالسمنه ألى أن يصبح لونهما بني ويخلط مع كمية الرز المقدره للحشوه ويظاف لها البهارات البهارات وملح وتخلط جيدا مع بعظها البعض وتعبأالحشوه فالمصران ويربط فتحاته بعد الحشوه بسلك خياط وتعبأ الكرش بالحشوه وتخاط بالسلك والأبره ولايكون تعبأت الكرش والمصران تعبأه بالكامل لترك مجال لأستواء الرز توضع المحاشي بقدر ويضاف عليها كميه ماء أعلى من مستواها أي تغطي المحاشي بالقدر ويضاف لها قليل من الملح وتوضع على نار هادئه لمدة أكثر من ساعه ألى أن تنضج تماما وتحظر للأكل بطريقتين اولا توضع قطع المحاشي في صحن الفرن ليتم تشقيرها ثانيا أذا وجد خبز صاج يقطع الخبز ويوضع بصحن سفره ويضاف عليه ماء المحشي وقطع المحاشي ويصب فوقها روب زبادي ومهروس معه ثوم وأنصح بعدم تناول هذه الوجبه بالصيف والأيام الحر فهنيئا"ومريئا"لكم أنشاء الله فهذه من أطيب وألذ المحاشي لي وطريقة أعدادها متعبه كثيرا فعندما أطلب تحظيرها من أهلي أحظر المواد قبل يوم لأعدادها ! |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
|