اللحم مع البرقوق والمشمش

[align=center]

[glow1=CC3300]اللحم بالبرقوق والمشمش والجوز[/glow1]

المقادير

كيلو من اللحم
ملعقة من الفلفل اسود
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة من الزنجبيل
القليل من الزعفران
4 فصوص من الثوم
3 حبات من البصل
كاس من الزيت
القليل من زعفران شعرة
مسحوق القرفة
1 كيلو من البرقوق
250 جرام من المشمش
القليل من الجوز للتزيين

تقنية التحضير

في اناء للطهي يوضع اللحم, يضاف الزيت, الزعفران , الفلفل الاسود , الملح, الزنجبيل, الثوم مفروم,يقلى اللحم مع القليل من الماء, يضاف البصل ويترك على النار الى ان ينضج مدة نصف ساعة.
في اناء آخر ضعي البرقوق , اضيفي نصف لتر من الماء , اتركيه يرقد مدة 30 دقيقة , صفيه جيدا , صبيه في اناء واضيفي اليه مقدار 3 ملاعق من صلصة مرق اللحم المعد في السابق , القرفة والسكر او العسل حسب الذوق, اتركيه فوق نار خفيفة حتى ياخد لونا عسليا , ازيلي حبات البرقوق واحتفظي بها جانبا , في نفس الاناء ضعي قطع المشمش لتتعسل , ثم زينيها بحبة الجوز عند تقديم الطبق


لهناء والشفاء[/align]