(( العلاقة بين التغذية والسرطان ))

[align=center]العلاقة بين التغذية والسرطان

هل تعلم كيف ينشأ مرض السرطان ؟

يمكنك أن تتخيل جسمك عبارة عن منطقة مكسوه بالعشب الأخضر يتخللها جدول ماء عذب بحيث تمثل كل عشبة خليه من خلايا الجسم التي ترتوي من مياة الجدول فيزداد اخضرارها وأنتعاشها ..
ويمثل الجدول شريان من شرايين الجسم التي تغذي الخلايا وبالتالي تغذي الجسم كله .
أما إذا تلوث ذلك الجدول فهذا يعني أن التغذية لم تعد بالجوده ذاتها وبدلاً من ذلك فقد أصبحت تحمل السموم التي تقتل الأعشاب بحيث تذبل وتتحول تلك المنطقة من اللون الأخضر إلى اللون الأصفر الباهت ..
والشيء ذاته ينطبق على الشرايين والخلايا فعندما تتلوث الشرايين بالغذاء الخاطيء تصبح مصدراً للسموم بدلاً من أن تكون مصدراً للصحة , ممايتسبب بموت الخلايا , وهذا أحد مسببات مرض السرطان ,
وتضاف إليه اسباب أخرى كالتلوث البيئي , والسموم التي ننقلها بأنفسنا إلى الجسم كالكحول ودخان السجائر والمأكولات الغير صحية ,
وفي دراسة أجريت حول العلاقة بين التغذية ومرض السرطان , تبين أن العامل الأول الذي يفسر الإصابة بمرض السرطان , وببساطة , هو الإكثار من تناول الطعام , حيث أن تناول كمية أقل من حاجتنا من الطعام يمكن أن يحمينا من الإصابة بهذا المرض .
وكذلك فأن السمنه من مسببات الأورام الخبيثة ,
وهذا سبب أخر يدعونا إلى التقيد بنظام غذائي نحافظ به على وزن مثالي .
وقد اشارت تلك الدراسة أيضاً إلى أنه إضافة إلى الأسباب السابقة , فإن تناول السكر واللحم الأحمر والدهون غير الصحية بكثرة , وعدم تناول الكمية اللازمه من الألياف , تعد أيضاً من تلك الأسباب , لأن تناول السكريات بكثرة يؤدي إلى زيادة في الوزن نتيجة أرتفاع مقدار السعرات الحرارية مع انخفاض في المستوى الغذائي الصحي في الوقت ذاته , إضافة إلى أرتفاع مستوى السكر في الدم , وهو أمر ضار حتى وأن لم تكن مصاباً بمرض السكري , مايجعل الجسم يعمل جاهداً للموازنة بين هذه الأثار الجانبية الخطرة .
أما اتباع نظام غذائي لايؤمن أحتياج الجسم من الألياف , فيعني عدم تناول مايكفي من فاكهة وخضروات وحبوب وبقوليات , وهي جميعها من الأغذية الضرورية المضادة للسرطان , وبالتالي اجهاد الجسم في محاربة هذا المرض بدون أسلحة .
وفي حين أن اللحوم الحمراء تشكل جزءاً من النظام الغذائي الصحي ,
إلا أننا يجب ان نختار النوعية والكمية الصحية .
فالجسم لايحتاج إلى أكثر من 100 غرام في اليوم ويفضل أن لايكون تناولها بشكل يومي , لاسيما وأننا نرى بعض الأشخاص يتناولون مامقداره نصف كيلو غرام في الوجبه الواحده , وهي كمية أكثر مما يحتاج إليه الجسم في الأسبوع .
كما وتعد الدهون الكثيره وغير الصحية من أسباب هذا المرض ..
أما الدهون المضاده له ( أوميغا 3 ) فنجدها في الأسماك والمكسرات والحبوب والزيوت غير المشبعة كزيت الزيتون ودوار الشمس أو أي زيت نباتي , شرط أن لايسخن بدرجة حراره عاليه , أو كميات كبيرة ,
يفضل أستعمالها بإضافتها نيئه إلى الطعام بعد الأنتهاء من اعداده بمقدار ملعقة صغيره للطبق , وهو أسلوب يعتمد في الأطباق الايطالية ,,
ونسأل الله أن لايري أحد مكروه


المصدر / مجلة صدى
اعداد / خبيرة التغذية
كارولين كنعان[/align]