بذور الكتان [ الكاتب : سيليا - آخر الردود : سيليا - عدد الردود : 0 - عدد المشاهدات : 30 ]       »     نجر الزعفران [ الكاتب : سيليا - آخر الردود : سيليا - عدد الردود : 0 - عدد المشاهدات : 31 ]       »     ملمع غسالة الصحون [ الكاتب : سيليا - آخر الردود : سيليا - عدد الردود : 0 - عدد المشاهدات : 32 ]       »     إيجار ليموزين في مطار القاهرة [ الكاتب : رحييق الورد - آخر الردود : رحييق الورد - عدد الردود : 0 - عدد المشاهدات : 25 ]       »     ما هي العقوبات المترتبة على ان... [ الكاتب : جابر الطحطاوي - آخر الردود : جابر الطحطاوي - عدد الردود : 0 - عدد المشاهدات : 49 ]       »     كيف يتم استخدام تقنيات الذكاء ... [ الكاتب : جابر الطحطاوي - آخر الردود : جابر الطحطاوي - عدد الردود : 0 - عدد المشاهدات : 48 ]       »     دورة الإدارة المتكاملة لمراحل ... [ الكاتب : شادى محمد - آخر الردود : شادى محمد - عدد الردود : 0 - عدد المشاهدات : 49 ]       »     دورة القائد الماستر - مهارات إ... [ الكاتب : شادى محمد - آخر الردود : شادى محمد - عدد الردود : 0 - عدد المشاهدات : 44 ]       »     ورشة عمل متقدمة في التحكم وإدا... [ الكاتب : شادى محمد - آخر الردود : شادى محمد - عدد الردود : 0 - عدد المشاهدات : 43 ]       »     دورة إدارة المشاريع مركزالتدري... [ الكاتب : شادى محمد - آخر الردود : شادى محمد - عدد الردود : 0 - عدد المشاهدات : 42 ]       »    


    العودة   منتديات الويلان > ۝۩۩۝ قسم عالم حواء ۝۩۩۝ > منتدى فـــن الطـهــــي

    إضافة رد
     
    أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
    قديم 09-02-2007, 09:20 AM   #1






     
    الصورة الرمزية الـــــريـــــم
     
    تاريخ التسجيل: Apr 2006
    الدولة: دار أبــــــو مـتعــب
    المشاركات: 23,436
    معدل تقييم المستوى: 688
    الـــــريـــــم will become famous soon enoughالـــــريـــــم will become famous soon enough
    Thumbs up أشهى الحلويات المغربية الرمضانيه

    [align=center]
    أشهى الحلويات المغربية الرمضانيه


    [align=center][align=center]

    الشباكية*/بشنيخة*/



    المقادير:

    كيلو دقيق
    250غ زبدة ذائبة
    خميرة حلويات
    كيس فانيليا
    4 ملاعق كبير خل
    كاس متوسط من ماء الزهر
    ملح
    حليب كافي لجمع العجينة
    زيت للقلي
    عسل

    الطريقة:

    نقوم بمزج المكونات مع بعضها حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة،
    نشكل كرات ...نبسط كل كرة بالمدلك ونمررها في الآلة الحديدية الخاصة
    بتحضير سباكيتي فنحصل على أشرطة رفيعة نضعها فوق طاولة العمل ونجمع
    كل 6 شرائط مع بعضها ونحاول الضغط بأصبعين على طول الشريط بحيث تصبح لدينا حليوات محددة ومعلمة بالأصبع، نقطعها بالسكين، نقليها في الزيت حتى تتحمر ومباشرة
    نضعها في العسل حتى تتشربه.



    الشباكية/*زلابيا*/



    المقادير:

    500غ دقيق
    ملح
    20غ خميرة خبز

    ملعقتان كبيرتان خل
    عسل ممزوج بماء الزهر
    زيت للقلي
    ماء دافىء لجمع العجينة

    الطريقة:

    نمزج المكونات مع بعضها ونجمعها بالماء الدافىء ونخلط جيدا
    ( هذه العجينة لابد ان تكون سائلة تماما كعجينة البغرير)، نتركها ترتاح 3 ساعات.
    بعدما تسخن الزيت نأخد قالب حديدي به انبوب رفيع:
    (خاص بتحضير هذا النوع من الحلويات) ونضع فيه قليل من العجينة
    ونغلق بالأصبع أسفل الانبوب حتى نصل إلى المقلاة ووسطها نحاول صنع وردة
    مشبكة وبسرعة،نحمرها في الزيت من الجهتين ثم نضعها في العسل لتتشربه
    ثم نستقطرها ..ويمكن تزيينها بالجنجلان*السمسم*.




    المقروط



    مقادير الحشوة:


    375غ تمر مطهو بالبخار
    ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
    ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
    قليل من القرفة+قرنفل

    مقادير العجينة:

    500غ سميدة رقيقة
    150غ زبدة ذائبة
    2/1كاس صغير زيت
    ملح
    ماء الزهر لجمع العجينة

    الطريقة:

    نأخذ التمر المطهو بالبخار ونخلطه بالقرفة ماء الزهر والقرنفل،
    نشكل منه قضبانا متساوية نضعها جانبا.وبالنسبة للعجينة فنمزج
    المكونات المذكورة اعلاه حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة نصنع منها كرات متساوية
    نبسطها على شكل مستطيل ،في كل واحد نضع قضيبا من التمر ونلفه على نفسه،
    نقطع القضبان المحصل عليها إلى قطع متساوية، نقليها في الزيت ثم نغمرها بالعسل
    بعد ذلك نضعها فوق شبكة حتى تستقطر.





    بريوات باللوز



    المقادير:


    500غ لوز مسلوق ومطحون
    250غ سكر
    المسكة الحرة
    ماء الزهر
    القرفة
    أصفر بيضة
    ملعقتان كبيرتان زبدة ذائبة
    عسل
    زيت للقلي
    قليل من الدقيق الممزوج بالماء
    ورقة البسطيلة

    الطريقة:

    نخلط اللوز مع السكر القرفة أصفر البيضة ماء الزهرالمسكة الحرة الزبدة
    ونشكل كرات صغيرة نضعها جانبا.
    ناخذ ورق البسطيلة نقطعه إلى أشرطة متساوية ندهنها بالزبدة الذائبة لتبقى طرية
    ونضع حشوة اللوز في جانب الشريط ثم نطويه بالطريقة المألوفة لصنع البريوات
    ونلصق الجانب الاخير من الورقة بقليل من الدقيق الممزوج بالماء،
    ثم نقليها في الزيت ومباشرة.نضعها في العسل حتى تتشربه.




    السفوف



    المقادير:


    3 كيلو دقيق محمر ومغربل
    كيلو ونصف لوز مسلوق ومقلي في الزيت ومطحون
    لتر زيت
    كيلو ونصف جنجلان محمر( كيلو مطحون+ نصف كيلو صحيح)
    زلافة صغيرة نافع محمر ومطحون
    4 ملاعق كبيرة قرفة
    كيلو زبدة ذائبة
    كيلو سكر صقيل

    الطريقة:

    أولا نحمر الطحين*والأفضل في فران الحومة*
    وللإشارة فكمية 3 كيلو بعدما تتحمر وتغربل تصبح 2 كيلو ونصف.
    يستحسن أن تتم عملية الخلط والمزج في طنجرة كبيرة وعميقة:
    نضع فيها المكونات الجافة=اللوز السكر الجنجلان النافع القرفة ...ثم نتبعها
    بالمكونات السائلة=لتر الزيت اللي قلينا فيه اللوز + الزبدة مدوبة...
    نفرك العناصر باليدين جيدا حتى تنسجم كل المقادير مع بعضها
    فيصبح السفوف جاهزا..نحتفظ به في إناء بلاستيكي محكم الإغلاق.






    الشباكية



    المقادير:


    500غ دقيق ممتاز (خاص بالحلويات)
    كأس(عنبة) زبدة ذائبة
    زلافة جنجلان محمر ومطحون
    2/1 كأس خل
    2/1 كأس ماء الزهر
    زعفران
    ملعقة صغيرة نافع محمر ومطحون
    2/1 كاس زيت زيتون
    2 ملاعق كبيرة سنيدة
    قليل من المسكة الحرة
    4/1ملعقة صغيرة خميرة خبز
    ملعقة كبيرة قرفة
    ملح
    ماء لجمع العجينة
    عسل
    جنجلان للتزيين

    الطريقة:

    في قصعة نضع الزبدة الخل البيضة ماء الزهر الزعفران الزيت سنيدة المسكة
    الحرة النافع القرفة الملح ثم الجنجلان والدقيق وقليل من الماء لجمع العجينة
    *لابد أن تكون العجينة قاسحة نوعا ما وشابرا راسها وما تكونشي رخوة*
    ندلكها جيدا ونشكل منها كرات نتركها لترتاح ومغطاة ببلاستيك غذائي،
    بعد ذلك نبسط العجينة بالمدلك بحيث تكون رقيقة ونقطعها بالمرشم الخاص بالشباكية
    (يباع في الأسواق)،*أو نكتفي بالجرارة*،فنحصل على مربع به 5 أشرطة نرفع شريطين
    ونترك ثلاث أشرطة نلفهما مع بعض بطريقة تسمح لنا بتشكيل وردة
    وبعدما ننتهي من عملية صنع الشباكية نقليها في الزيت حتى تتحمر ثم نضعها مباشرة
    في آنية بها عسل:
    (نضعه في حمام مريم ليبقى ساخنا ولتفادي تسخينه في
    كل مرة حتى لايحترق)،نصفف الشباكية فوق شبكة لتستقطر
    ونرشها بالجنجلان .
    [/align][/align]


    منقوول واي استفسار الرجا الاستعانه بالاخت الندى [/align]
    __________________

    الـــــريـــــم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
    قديم 09-02-2007, 09:47 AM   #2


     
    تاريخ التسجيل: Sep 2007
    المشاركات: 60
    معدل تقييم المستوى: 203
    قآهر الاحزآن is on a distinguished road
    افتراضي رد: أشهى الحلويات المغربية الرمضانيه

    [align=center]يم يم يم[/align] [align=center]والله شهيتيني للحلويات[/align]
    قآهر الاحزآن غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
    قديم 09-02-2007, 10:28 AM   #3




     
    الصورة الرمزية مشعل النايف
     
    تاريخ التسجيل: Mar 2007
    المشاركات: 2,241
    معدل تقييم المستوى: 252
    مشعل النايف is on a distinguished road
    افتراضي رد: أشهى الحلويات المغربية الرمضانيه

    [align=center][/align]
    __________________
    بالله صحصح صاحبك ماداربك ....................وابيك تنساني لانك ولاشي










    مشعل النايف غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
    قديم 09-02-2007, 10:40 AM   #4






     
    الصورة الرمزية الـــــريـــــم
     
    تاريخ التسجيل: Apr 2006
    الدولة: دار أبــــــو مـتعــب
    المشاركات: 23,436
    معدل تقييم المستوى: 688
    الـــــريـــــم will become famous soon enoughالـــــريـــــم will become famous soon enough
    افتراضي رد: أشهى الحلويات المغربية الرمضانيه

    [align=center]مشكور اخوي قاهر الاحزان

    الله يسلمك اخوي مشعل النايف

    اشكركم على مروركم

    تحياتي لكم
    [/align]
    __________________

    الـــــريـــــم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
    قديم 09-02-2007, 02:18 PM   #5


     
    الصورة الرمزية الندى
     
    تاريخ التسجيل: Apr 2007
    الدولة: المغرب
    العمر: 40
    المشاركات: 6,256
    معدل تقييم المستوى: 332
    الندى is on a distinguished road
    افتراضي رد: أشهى الحلويات المغربية الرمضانيه

    [align=center]سبقتيني ههههههههه كنت رح انزلها بعد يومين

    بس معلش رح ننزل انواع اخرى ان شاء الله

    الله يعطيك الف عافية يالغالية على ما قدمتي

    الله يسلم ايديك

    تحياتي لك
    [/align]
    __________________


    [/CENTER]
    الندى غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
    قديم 09-02-2007, 02:22 PM   #6




     
    الصورة الرمزية مشعل النمران
     
    تاريخ التسجيل: Dec 2005
    الدولة: حي الدخل المحدود
    المشاركات: 6,035
    معدل تقييم المستوى: 343
    مشعل النمران is on a distinguished road
    افتراضي رد: أشهى الحلويات المغربية الرمضانيه

    [align=center]أختي الريم
    الله يعطيك الف عافية وماقصرتي
    جهود تشكرين عليها
    ننتظر جديدك بكل شوق فلاتحرمينا ذلك
    تقلدي احترامي [/align]
    __________________


    ||| مشعل النمران |||
    أصحو في إحدى الليالي على نداء والدي الذي رحل عني منذ زمن بعيد
    فأبعث الضوء في أرجاء غرفتي لأراه
    فلا أرى أحداً
    فأعود وأرتمي على وسادتي الوردية
    وأوجه لعناتي إلى إبليس اللعين
    الذي حمل صدى صوت والدي ليزيد أحزاني
    مشعل النمران غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
    قديم 09-02-2007, 03:15 PM   #7






     
    الصورة الرمزية الـــــريـــــم
     
    تاريخ التسجيل: Apr 2006
    الدولة: دار أبــــــو مـتعــب
    المشاركات: 23,436
    معدل تقييم المستوى: 688
    الـــــريـــــم will become famous soon enoughالـــــريـــــم will become famous soon enough
    افتراضي رد: أشهى الحلويات المغربية الرمضانيه

    اقتباس:
    المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الندى مشاهدة المشاركة
    [align=center]سبقتيني ههههههههه كنت رح انزلها بعد يومين

    بس معلش رح ننزل انواع اخرى ان شاء الله

    الله يعطيك الف عافية يالغالية على ما قدمتي

    الله يسلم ايديك

    تحياتي لك
    [/align]
    [align=center]هلا فيك يالغاليه

    انا وانتي واحد فديتك بس خليك قريبه من الاعضاء

    اي استفسار عن بعض الحاجات انتي جاوبي هههههههههههههه

    مشكوره على مرورك يالغاليه

    تحياتي وحبي لك
    [/align]
    __________________

    الـــــريـــــم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
    قديم 09-02-2007, 03:19 PM   #8






     
    الصورة الرمزية الـــــريـــــم
     
    تاريخ التسجيل: Apr 2006
    الدولة: دار أبــــــو مـتعــب
    المشاركات: 23,436
    معدل تقييم المستوى: 688
    الـــــريـــــم will become famous soon enoughالـــــريـــــم will become famous soon enough
    افتراضي رد: أشهى الحلويات المغربية الرمضانيه

    اقتباس:
    المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مشعل النمران مشاهدة المشاركة
    [align=center]أختي الريم
    الله يعطيك الف عافية وماقصرتي
    جهود تشكرين عليها
    ننتظر جديدك بكل شوق فلاتحرمينا ذلك
    تقلدي احترامي [/align]
    [align=center]الله يعافيك اخوي مشعل النمران

    لاشكر على واجب اخوي

    اشكر لك مرورك الدائم المعطر

    تحياتي وودي لك
    [/align]
    __________________

    الـــــريـــــم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
    قديم 09-03-2007, 02:12 AM   #9






     
    الصورة الرمزية أبـــ بنت ـــوهـا
     
    تاريخ التسجيل: Mar 2006
    المشاركات: 18,134
    معدل تقييم المستوى: 30
    أبـــ بنت ـــوهـا has a spectacular aura aboutأبـــ بنت ـــوهـا has a spectacular aura aboutأبـــ بنت ـــوهـا has a spectacular aura about
    افتراضي رد: أشهى الحلويات المغربية الرمضانيه

    [align=center][/align]
    __________________
    أبـــ بنت ـــوهـا غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
    قديم 09-03-2007, 09:27 AM   #10






     
    الصورة الرمزية الـــــريـــــم
     
    تاريخ التسجيل: Apr 2006
    الدولة: دار أبــــــو مـتعــب
    المشاركات: 23,436
    معدل تقييم المستوى: 688
    الـــــريـــــم will become famous soon enoughالـــــريـــــم will become famous soon enough
    افتراضي رد: أشهى الحلويات المغربية الرمضانيه

    [align=center]الله يسلمك غاليتي بنت ابوها

    اشكر لك مرورك يالغاليه

    احترامي وودي لك
    [/align]
    __________________

    الـــــريـــــم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
    إضافة رد


    الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
     
    أدوات الموضوع
    انواع عرض الموضوع

    تعليمات المشاركة
    لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
    لا تستطيع الرد على المواضيع
    لا تستطيع إرفاق ملفات
    لا تستطيع تعديل مشاركاتك

    BB code is متاحة
    كود [IMG] متاحة
    كود HTML معطلة

    الانتقال السريع


    الساعة الآن 09:15 PM.


    Powered by vBulletin® Version 3.8.8
    Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.