الرفيسة المغربية
 

الرفيسة
من الاطباق المغربي الاصيلة

نحتاج الى تحضيرها

أولا نحضر الفطائر ( لمسمن وجميع المغربيات يعرفن طريقة تحضيره)
1 كيلو دقيق + قليق من الملح وخميرة أو ( 1 ملعقة كبيرة بينج بودر) ونعجن الكل بماء دافئ حتى نحصل على عجين مثل الخبر متماسك ورطب ونصنع كويرات صغيرة ونتركها لبعض الوقت ثم نطرح كل كويرة بسطح اليد حتى نحصل على ورقة شبه شفافة ونستعين بخليط الزيت و الزبدة المذابة حتى لا تتمزق وهكذا حتى نكمل جميع الكويرات ثم نسخن مقلات من غير زيت ونبدأ بطبخ الفطائر بعدما نكون قد طرحناها باليد ونضعها في المقلات ونطبخها من الجهتين ويستحن رشها ببعض خليط الزيت والزبدة من حين لآخر

أما بخصوص تحضير المرق فنحتاج إلى
دجاجة مغسلوة لكن يحتفظ بها من غير تقطيع (يستحسن النوع البلدي) + 4 بصلات + رعفران + فلفل أسود + بهارات مشكلة + كاس كبير عدس + كاس صغير زيت الزيتون + ملح + قليل من السمن

نضع في الطنجرة البصل المفروم قليل من زيت الزيتون والملح وجميع البهارات التي ذكرتها ثم الدجاجة والسمن ونتركها على النار مع التحريك حتى لا تلتصق ثم نضيف العدس والحلبة ولتران من الماء ونترك الجميع يستوي

العملية الأخيرة نأخد قصعة أو زبدية أو صحن عميق نصفف الفطائر(لمسمن) المقطع إلى لقيمات ثم نضع الدجاجة في الوسط ثم نبدأ بوضع العدس على الدجاج وعلى الجوانب بعد ذلك نسقي الكل بالمرق
ويمكنك أن تملئي كاسات أو صحون للراغبيبن في المزيد من المرق
وبالهنا والشفا
[align=center]http://www.openiu.com/upload/070624/...fa370cf1a1.bmp

http://www.openiu.com/upload/070624/...fa3bb1aef9.bmp
http://www.openiu.com/upload/070624/...fa401df4a9.bmp
http://www.openiu.com/upload/070624/...fa46eb1154.bmp
http://www.openiu.com/upload/070624/...fa4c0c53a9.bmp
http://www.openiu.com/upload/070624/...fa50b72397.bmp
http://www.openiu.com/upload/070624/...fa54e09229.bmp[/align]

رد: الرفيسة المغربية
 

رد: الرفيسة المغربية
 

رد: الرفيسة المغربية
 

رد: الرفيسة المغربية
 

[align=center]مشكوره حبيبتي الندى ....

الله يعطيك العافيه ماقصرتي

في انتظار طبخات مغربيه جديده

تحيااتي لك ؛؛؛؛؛[/align]

رد: الرفيسة المغربية
 

[align=center]يعطيك الف عافيه اختي الندى ماقصرتي
على هالاكله الذيذه
الف شكر لك اختي العزيزه [/align]

رد: الرفيسة المغربية
 

[align=center]http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0163.gif[/align]

رد: الرفيسة المغربية
 

[align=center]مشعل النمران

بنت ابوها

اسعدني مروركم الطيب

لكم حبي واتقديري[/align]

رد: الرفيسة المغربية
 

[align=center]سلمت يداك غاليتي الندى

مشكوره على ماقدمتي

تحياتي وحبي لك[/align]

رد: الرفيسة المغربية
 

[align=center]مشكوره اختي الندى

الله يعطيك العافية

لك تحياتي[/align]