منتديات الويلان - سالمون مع الصلصة الهولندية

منتديات الويلان (http://www.al-welan.com/vb/index.php)

- منتدى فـــن الطـهــــي (http://www.al-welan.com/vb/forumdisplay.php?f=34)

- - سالمون مع الصلصة الهولندية (http://www.al-welan.com/vb/showthread.php?t=9869)

سالمون مع الصلصة الهولندية

[align=center]سالمون مع الصلصة الهولندية

سالمون مع الصلصة الهولندية طبق يتكون من سمك السالمون و مرق السمك و خل العنب و عصير الليمون و البصل و بالنسبة للصلصة فهي تتكون من صفار البيض و الزبدة و بشر الليمون و عصير الليمون

المقادير

ربع كوب من خل العنب
2 كوب من مرق السمك
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
1 شريحة من البصل
4 شرائح من سمك السالمون

خلطة السمك الصلصة الهولندية
3 حبات بيض
125 غرام من الزبدة
نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ورقة من الشبت

الطريقة
بالنسبة للسمك توضع مرق السمك مع الخل و عصير الليمون و البصل في إناء

و تترك حتى تغلي ثم تخفف النار و تترك حتى تغلي مرة أخرى

تضاف شرائح السمك و تترك حتى تنضج ثم ترفع من على النار و تجفف بورق ماص

و بالنسبة للصلصة الهولندية يخفق صفار البيض ثم يضاف الزبدة بالتدريج و يستمر الخفق

يضاف بشر الليمون و عصير الليمون و يخلط المزيج في الخلاط حتى تتكثف الصلصة

توضع شرائح السمون في طبق التقديم و توضع فوقها الصلصة و تزين بأوراق الشبت ثم يقدم

وبالهناء و العافيه[/align]