منتديات الويلان - سمك مغربي بصلصة الطماطم !!!

منتديات الويلان (http://www.al-welan.com/vb/index.php)

- منتدى فـــن الطـهــــي (http://www.al-welan.com/vb/forumdisplay.php?f=34)

- - سمك مغربي بصلصة الطماطم !!! (http://www.al-welan.com/vb/showthread.php?t=10401)

سمك مغربي بصلصة الطماطم !!!

[align=center]سمك مغربي بصلصة الطماطم

المقادير :

750 غرام فيليه سمك.
2 ملعقتا طعام بصل مفروم.
1 فص ثوم مدقوق.
2 ملعقتا طعام كزبرة خضراء مفرومة.
1/3 كوب بقدونس مفروم.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلو+ ملح.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار.
1/3 كوب زيت زيتون.
2 ملعقتا طعام عصير ليمون حامض.
4 حبات بندورة حمراء.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم.
1/4 كوب بصل أخضر مفروم.
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
1/2 كوب زيت زيتون.
فلفل أسود+ ملح+1/4 كوب بصل مفروم.
1 ملعقة طعام عصير ليمون حامض.

الطريقة :

قطعي فيليه السمك إلى مكعبات متوسطة بحيث يسهل شكها بالشيش

ـ اخلطي البصل والثوم والكزبرة والبقدونس والفلفل الحلو والملح وزيت الزيتون

والفلفل الحار وعصير الحامض واخلطيهم جيداً.

ـ ثم ضعي الخليط فوق مكعبات السمك واخلطيهم حتى يتجانس الخليط مع السمك

واتركيهم في الثلاجة لمدة 120 دقيقة أو أثناء الليل.

ـ بعد ذلك شكي مكعبات السمك واشويهم على الفحم مع التقليب المستمر حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً

لتحضير الصلصة:

ـ قشري الطماطم وانزعي القشر منها وقطعيها إلى مكعبات ثم اخلطيها مع الفلفل الحار

والبصل الأخضر والكزبرة وأضيفي فوقها زيت الزيتون والفلفل الأسود واخلطيهم جيداً

ـ ثم ضعي عصير الليمون والبصل المفروم مع خليط الطماطم وحركيهم جيداً

مع قليل من الملح واتركيهم لمدة ساعتين قبل التقديم في الثلاجة

ـ وعند التقديم يجب إزالة الماء الفائض في الصلصة

ـ ثم قدميها مع مكعبات السمك المشوي.

بالهنا والعافيه
[/align]