منتديات الويلان - غراتان بمعكرونة النوي والدجاج

منتديات الويلان (http://www.al-welan.com/vb/index.php)

- منتدى فـــن الطـهــــي (http://www.al-welan.com/vb/forumdisplay.php?f=34)

- - غراتان بمعكرونة النوي والدجاج (http://www.al-welan.com/vb/showthread.php?t=26187)

غراتان بمعكرونة النوي والدجاج

[frame="2 80"]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم

غراتان بمعكرونة النوي والدجاج

http://helwa.makcdn.com/Components/T...7725c422f8cc61

المكوّنات:

* 1 كغ من الدجاج الكامل٬ مغسولة
* 250 غ من معكرونة الفتوتشيني
* 5 أكواب أو 1250 مل من الحليب
* 1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
* 1 علبة أو 250 غ من الفطر٬ المصفّى والمقطع إلى شرائح
* 150 غ من لحم ديك الحبش المدخن٬ المقطّع إلى شرائح رفيعة
* 1½ كوب أو 150 غ من جبنة الموتزاريلا٬ المبشورة

طريقة التحضير:

* يُغلى الدجاج لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج. يتم التخلص من الجلد والعظام ثم يُفرم لحم الدجاج بالطول ويوضع جانباً.
* في هذه الأثناء، تُطبَخ معكرونة الفتوتشيني حسب التعليمات المدوّنة على الغلاف. تُصَفَّى وتُبَرَّد ثم توضع جانباً.
* يُسكب الحليب وأسرار خلطة البشاميل ماجي في قدر كبيرة. يُترَك المزيج على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة.
* يُخلط الدجاج المجهّز مع معكرونة الفيتوتشيني، الفطر، لحم الحبش وصلصة البشاميل المجهّزة في وعاء كبير (يُتَبَّل بالملح والفلفل عند الحاجة) ويخلَط المزيج ليمتزج جيداً. (يترك حوالي ½1 كوب من صلصة البشاميل جانباً).
* يُسكَب المزيج بالتساوي في طبق معد للخبز وتُسكَب صلصة البشاميل الموضوعة جانباً بالملعقة فوق المزيج ثمّ يُرش وجهه بجبنة الموتزاريلا.
* يُخبز المزيج في فرن محمّى على حرارة 250 درجة مئوية لمدّة 15-20 دقيقة أو حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي.

بالهنا والشفاو //118

[/frame]