محاشي ...رووووووووعة...
 

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير

ثلاث حبات كوسة
حبتين باذنجان
ثلاث حبات فلفل أخضر بارد
ثلاث حبات بطاطس
بصلتين مقطعتين قطع صغيرة
فصين ثوم مهروس
كأس لحمة مفرومة
كأس رز مصري
ملعقة طعام بهارات مخلوطة
ملعقة صفيره فلفل أسود مطحون
مكعب ماجي
ملعقة طعام معجون طماطم
ثلاث ملاعق طعام زيت
حبتين طماطم

الطريقة

تحفر الكوسة والباذنجان والفلفل الأخضر والبطاطس وتترك جانبا
يوضع قليل من البصل المقطع والثوم في قدر على النار ويحمر في الزيت
تضاف اللحمة المفرومة والبهارات المخلوطة والفلفل الأسود
يترك الخليط على النار حتى ينضج اللحم المفروم مع التقليب
يرفع الخليط عن النار ويوضع عليه الرز المصري ويقلب للتجانس
يتم حشو كل الخضار بالخلطة
تصف الخضار المحشوة في قدر
يوضع عليها الصلصة وهي عبارة عن
قليل من الزيت
قليل من البصل المقطع
فص ثوم مهروس
حبتين الطماطم بعد طحنهما في خلاط العصير
مكعب الماجي
توضع كل المقادير السابقة على النار حتى تغلي ثم تضاف على المحشي
يترك قدر المحشي على النار حتى ينضج - تقريبا ساعة كاملة على نار متوسطة

ملاحظة

يجب أن تغطي الصلصة كل المحشي حتى يتم النضج جيدا

مشاركة: محاشي ...رووووووووعة...
 

الأخت محتاجة أمل مشكوره
على شرح و طريقة أعداد بعض
أطباق المحاشي .
وحبذا لو أظفتي طبق محشي
الأشش باللهجه الشاميه محشي
الكروش بلهجتني البدويه فهوا
من أطيب وألذ أنواع المحاشي
المقادير المطلوبه
ا أحظاركرشة خاروف
والمصارين
‏2 . 50غرام جوز+50غرام لوز+
‏ 50غرام صنوبر
3ملعقتين طعام سمن أوزبده
4 ملعقة شاي صغيره فلفل أسود
مطحون وملعقة صغيره نعناع
يابس مطحون
رز صنوايت أمريكي أورزمصري

الطريقه
تنظف الكرش وتبشر ألي أن
يصبح لونها أبيض ناصع
وتنظيف المصارين يوضع الهوز
أوبزبوزالماء داخل المصران
ألى أن ينظف تمام ثم يقلب
لتنظيفه من الداخل ألي أن
يصبح بياضه ناصع ولا يبقى
أثر لرائحه فيه ولا بالكرش
ثم يقطع المصران ألى قطع
كل قطعه طولها 10سم أو15
سم وتقطع الكرش بمعدل كل
قطعه 10سم مربع ثم تخيط
قطع الكرش بالسلك والأبره
لحشوها بالمواد
كيفية أعداد وتحضير الحشوه
يحمس الجوز واللوزوالصنوبر
بالزبده أوالسمنه ألى أن يصبح
لونهما بني
ويخلط مع كمية الرز المقدره
للحشوه ويظاف لها البهارات
البهارات وملح وتخلط جيدا
مع بعظها البعض وتعبأالحشوه
فالمصران ويربط فتحاته بعد
الحشوه بسلك خياط
وتعبأ الكرش بالحشوه وتخاط
بالسلك والأبره ولايكون تعبأت
الكرش والمصران تعبأه بالكامل
لترك مجال لأستواء الرز
توضع المحاشي بقدر ويضاف
عليها كميه ماء أعلى من
مستواها أي تغطي المحاشي
بالقدر ويضاف لها قليل من
الملح وتوضع على نار هادئه
لمدة أكثر من ساعه ألى أن
تنضج تماما
وتحظر للأكل بطريقتين
اولا توضع قطع المحاشي في
صحن الفرن ليتم تشقيرها
ثانيا أذا وجد خبز صاج يقطع
الخبز ويوضع بصحن سفره
ويضاف عليه ماء المحشي وقطع
المحاشي ويصب فوقها روب
زبادي ومهروس معه ثوم
وأنصح بعدم تناول هذه
الوجبه بالصيف والأيام الحر
فهنيئا"ومريئا"لكم أنشاء الله
فهذه من أطيب وألذ المحاشي
لي وطريقة أعدادها متعبه
كثيرا فعندما أطلب تحظيرها
من أهلي أحظر المواد قبل
يوم لأعدادها !

مشاركة: محاشي ...رووووووووعة...
 

شكرا اخوي على هذي الوصفه الشهيه بصراحه لازم اجربها تشهي

مشاركة: محاشي ...رووووووووعة...
 

ه بموووووووووووووووووووووووووت جوووووووووووووووووووووووووووووووووع
والله شفتهاااا اخر الليل وانا جالس لا مطعم فاتح ووالحال عزززززززززززززززززابي
شكلناااااااااااااا معزومين على هالتجارب الحلووووووووووة
ينااااااااااااااااااااس لحد يكتب زي كذااااااااااااا
الا اذا كان يبي يعززززززززززززززم

والله لو تشوفين شكلي محتاجه امل وانت الشقاوي بعد يكسرررررررر الخاطر سعابيلي تهاتف من كثر ما شوقتوني لوجبتكم
ننتظر عزميتكم بفاااااااااارق الصبر


ناسي طعم الاكل ناسي


جعااااااااااااااااان


جعاااااااااااااااااان