|
الذهاب إلى الصفحة... |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
05-01-2007, 10:20 AM | #1 |
تاريخ التسجيل: Apr 2007
الدولة: المغرب
العمر: 40
المشاركات: 6,256
معدل تقييم المستوى: 334 |
البرغل باللحم والبصل والزبيب والحمص
الكسكس من أهم الأكل التي تميز المطبخ المغربي عن باقي المطابخ الأخرى، ويحظى بشعبية كبيرة جدا، وحسب المناطق والجهات يتم التفنن والإبداع في إعداد هذا الطبق الشهي، ومن انواعه الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص، وهي أكلة لذيذة جدا لانها تجمع ما بين الطعم المالح والطعم الحلو واليكم طريق تحضيره
المقادير * كيلو غرام ونصف من لحم العجل * كيلو غرام من الكسكس * كيلو غرام ونصف من البصل * كأس من زيت المائدة * 100 غرام من الزبدة لدهن الكسكس * ملعقة صغيرة من السمن الحار * حبتان من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمحكوكة أو المطحونة جيدا * نصف كيلو غرام من الزبيب من دون نواة * ربع كيلو غرام من الحمص المنقوع في الماء ليلة كاملة * ملعقة صغيرة فلفل حار أسود * نصف ملعقة صغيرة زنجبيل * الزعرفان الحر مدقوق * نصف ملعقة صغيرة زعفران عادي * الملح حسب الذوق * 100 غرام من السكر السميد * ملعقةكبيرة من القرفة * 150 غرام من اللوز المقلي طريقة التحضير * يتم تبخير الكسكس حسب الطريقة التالية * في قدر الكسكاس (البرمة)، يوضع كأس الزيت والسمن البلدي ويضاف بصلتان مفرومتان وقطع اللحم والملح والإبزار والزنجبيل والزعفران وحبتين من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمطحونة جيدا، وباقة من القزبر والبقدونس، ويقلى الكل جيدا حتى تنسجم العناصر فيما بينها. * بعد ذلك يضاف لترين من الماء ثم الحمص ثم يطهى الكل لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الحمص واللحم. * أثناء الطهي يبخر الكسكس. * بعد ذلك نضيف البصل الباقي والمقطع إلى شرائح طويلة ورقيقة، ثم الزبيب المنقي والمغسول جيدا، ويترك الكل ينضج مدة لا تقل عن 20 دقيقة، مع الحرص على ألا تذوب شرائح البصل وأن لا ينحل الزبيب ويتعجن. * نضيف السكر والقرفة. * يوضع الكسكس المدهون بالزبدة في قصرية (صحن مستدير كبير من الفخار) ويجوف وسطه، وتوضع قطع اللحم ثم تغطى بالبصل والحمص والزبيب ويسقى الكسكس بالمرق ويقدم ساخنا ويزين باللوز المقلي. * يقدم المرق الباقي في زليفات صغيرة * أكلة شهية وألف صحة وعافية |
05-01-2007, 12:02 PM | #2 |
تاريخ التسجيل: Dec 2005
الدولة: حي الدخل المحدود
المشاركات: 6,035
معدل تقييم المستوى: 346 |
رد: البرغل باللحم والبصل والزبيب والحمص
[align=center]أختي الندى
الله يعطيك الف عافيه وماقصرتي تقلدي أحترامي [/align]
__________________
||| مشعل النمران ||| فأبعث الضوء في أرجاء غرفتي لأراه فلا أرى أحداً فأعود وأرتمي على وسادتي الوردية وأوجه لعناتي إلى إبليس اللعين الذي حمل صدى صوت والدي ليزيد أحزاني |
05-01-2007, 01:13 PM | #3 |
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 8,506
معدل تقييم المستوى: 30 |
رد: البرغل باللحم والبصل والزبيب والحمص
[align=center]الله يعطيك العافيه اختي الندى على الطبخه السنعه
والله ان نفسي اكل طبخه مغربيه يمدحونها تسلم يدنك بس لايكون منقول مثل شموخ ههههههه[/align]
__________________
|
05-01-2007, 11:36 PM | #4 |
( جـوهـرة المنتدى )
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 4,036
معدل تقييم المستوى: 303 |
رد: البرغل باللحم والبصل والزبيب والحمص
[align=center]يسلمواا الايادي يالغاليه
ماننحرم من هالوصفات والتفنن فيها تحياتي لك[/align] |
05-02-2007, 02:08 AM | #5 | |
تاريخ التسجيل: Apr 2007
الدولة: المغرب
العمر: 40
المشاركات: 6,256
معدل تقييم المستوى: 334 |
رد: البرغل باللحم والبصل والزبيب والحمص
اقتباس:
[align=center]الله يعافيك ويحفظك اخي مشعل تسلم على التواجد الجميل[/align] |
|
05-02-2007, 02:12 AM | #6 | |
تاريخ التسجيل: Apr 2007
الدولة: المغرب
العمر: 40
المشاركات: 6,256
معدل تقييم المستوى: 334 |
رد: البرغل باللحم والبصل والزبيب والحمص
اقتباس:
وان شاء الله لما تجي المغرب تذوق احلى الطبخات المغربية انت تعال وبس والطبخة اكيد منقولة لكن انا اعرف اطبخها وتطلع الذ من هاذي هههههه[/align] |
|
05-02-2007, 02:13 AM | #7 | |
تاريخ التسجيل: Apr 2007
الدولة: المغرب
العمر: 40
المشاركات: 6,256
معدل تقييم المستوى: 334 |
رد: البرغل باللحم والبصل والزبيب والحمص
اقتباس:
ويارب ما انحرم من ردودك الحلوة تحياتي[/align] |
|
05-02-2007, 11:41 AM | #8 |
تاريخ التسجيل: Sep 2005
المشاركات: 1,381
معدل تقييم المستوى: 255 |
رد: البرغل باللحم والبصل والزبيب والحمص
[align=center]الله يعطيكي العافية.
أججججججل صدق من قال أن لحم الدجاج على البرغل يحكي . أطيب الأمنيات لكي بالتوفيق.[/align]
__________________
عندما نتكلم بصدق , ونستمع بهدوء , وننقد بأخلاص , نحصل على حوار هادف. |
05-02-2007, 02:39 PM | #9 |
تاريخ التسجيل: Apr 2006
الدولة: دار أبــــــو مـتعــب
المشاركات: 23,436
معدل تقييم المستوى: 690 |
رد: البرغل باللحم والبصل والزبيب والحمص
[align=center]
غاليتي الندى الله يعطيك العافيه لاتحرمينا من اطباقك تحياتي لك[/align]
__________________
|
05-03-2007, 02:32 AM | #10 |
تاريخ التسجيل: Mar 2006
المشاركات: 18,134
معدل تقييم المستوى: 30 |
رد: البرغل باللحم والبصل والزبيب والحمص
[align=center]تسلمين وسلمت الأيادي
أختي الندى كل الشكر لك تقبلي تحياتي [/align] |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
انواع عرض الموضوع |
العرض العادي |
الانتقال إلى العرض المتطور |
الانتقال إلى العرض الشجري |
|
|