09-21-2007, 09:22 PM | #1 |
تاريخ التسجيل: Apr 2007
الدولة: المغرب
العمر: 40
المشاركات: 6,256
معدل تقييم المستوى: 334 |
البسطيلة
[align=center]
البسطيله المغربيه بالدجاج واللوز المقادير نصف كيلوجرام من ورقة البسطيلا دجاجة وزن كيلو و نصف 1 كجم ونصف من البصل 250 جم لوز ملعقة كبيرة من الملح نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والعادي ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض نصف ملعقة صغيرة زنجبيل ملعقتان كبيرتان كسبرة مفرومة ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم كوب من الزيت كوب ونصف من الزبدة 12 بيضة 200 جم سكر ناعم ملعقتان كبيرتان من القرفة طريقة التحضير توضع الدجاجة المملحة والمغسولة بالماء الغزير في حلة الطبخ، ويضاف إليها البصل المفروم والملح والزعفران و الجنزبيل والكسبرة والبقدونس المفرومان ويضاف الزيت ونصف كوب من الزبدة.يحرك الكل فوق النار حتى تنسجم العناصر وتقلّى جيدا ثم يضاف إليها 1 لتر من الماء وتغطى الحلة وتحرك من حين إلى آخر حتى تنضج الدجاجة تماما. نرفع الدجاجة من الحلة، ونزيل عظامها ونقطعها قطعا صغيرة ونضعها جانبا. نزيل الغطاء من فوق الحلة، ونترك المرق يتخثر حتى يظهر الزيت فوق المرق. نأخذ 10 بيضات ونخفقها جيدا، ثم نضيفها إلى المرق المخثر ببطء مع التحريك بسرعة حتى لا يلتصق البيض على الحلة. نأخذ اللوز ونسلقه،و نقشره ويجفف جيدا ثم يقلى في زيت غزيرة حامية، ثم يطحن ناعم ويضاف إليه 100جم من السكر الناعم والقرفة حسب الذوق. في وعاء تخفق البيضتان المتبقيتان، وفي صينية دائرية مدهونة جيدا تبسط ورقة البسطيلا على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الأملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية. ثم نضع طبقة من الدجاج على مساحتها كلها ثم تغطى بورقة البسطيلا، ثم نضع طبقة من البيض والمرق، ونغطي بورقة البسطيلا، ثم نضع طبقة أخيرا من اللوز المقلي والمجروش، وتغطى أخيرا بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصينية. نثني هذه الحواشي من تحت كما نثني غطاء السرير تحت الفراش، ويدهن وجه البسطيلة بأصفر البيضتين الباقيتين، ثم يدهن بقليل من الزبدة ويدخل للفرن مدة 20 دقيقة حتى تتحمر. ثم بعد اخراجها، نرشها بالسكر الصقيل، ونزينها بخطوط القرفة، وحبات اللوز المقلي. بالهناء والشفاء[/align] |
09-21-2007, 10:23 PM | #2 |
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 8,506
معدل تقييم المستوى: 30 |
رد: البسطيلة
[align=center]الله يعطيك الف عافيه عزيزتي الندى
بس كان الدجاجه كبيره شوي كيلو نصف وزنها 2000[/align]
__________________
|
09-22-2007, 12:29 AM | #3 |
تاريخ التسجيل: Mar 2006
المشاركات: 18,134
معدل تقييم المستوى: 30 |
رد: البسطيلة
تسلمين وسلمت يداك
حبيبتي الندى الله يعطيك العافية تقبلي حبي وتقديري |
09-22-2007, 12:34 AM | #4 | |
مراقب
تاريخ التسجيل: Dec 2005
المشاركات: 15,246
معدل تقييم المستوى: 529 |
رد: البسطيلة
[align=center]مشكوره حبيبتي
وصفه شهيه الله يعطيك العافيه تسلم الايادي ..............[/align]
__________________
|
|
09-22-2007, 07:52 AM | #5 |
تاريخ التسجيل: Apr 2006
الدولة: دار أبــــــو مـتعــب
المشاركات: 23,436
معدل تقييم المستوى: 690 |
رد: البسطيلة
[align=center]سلمت الايادي غاليتي الندى
مشكوره يالغاليه على ماقدمتي لنا لاتحرمينا من اطباقك لك حبي وودي[/align]
__________________
|
09-22-2007, 12:42 PM | #6 |
تاريخ التسجيل: Apr 2007
الدولة: المغرب
العمر: 40
المشاركات: 6,256
معدل تقييم المستوى: 334 |
رد: البسطيلة
[align=center]مو مشكلة يا اخ نايف اذا تحب تزيد كمية الدجاج
مشكور على المرور الجميل الاخت الغالية شموخ الاخت العزيزة بنت ابوها الاخت العزيزة الريم شكرا على المرور العذب [/align] |
09-23-2007, 08:07 PM | #7 |
تاريخ التسجيل: Dec 2005
المشاركات: 3,262
معدل تقييم المستوى: 290 |
رد: البسطيلة
بسطيلة ياحليلة ياحليلة وياحليل اللي تطبخها وياحلو اللي ياحليلة البسطيلة
__________________
تصدق يابحر انك تشابه بالعطا قلبي ** وتصـــــــدق انك تشابه بالغدر حبي تشـــــــــــــــابه منهو حبيــــــــــته ** وبديـــــــته على نفـســـــــــــــــي هذاك اللي توقعته ينور بالوفا دربي سيف الجوود يحييكم |
09-24-2007, 12:46 PM | #8 |
تاريخ التسجيل: Apr 2007
الدولة: المغرب
العمر: 40
المشاركات: 6,256
معدل تقييم المستوى: 334 |
رد: البسطيلة
[align=center]ويا حليل اللي رد هالرد الحليلة ههههههه
شكرا على الرد الحلو اخي العزيز[/align] |
05-28-2008, 12:19 AM | #9 |
تاريخ التسجيل: Feb 2008
المشاركات: 112
معدل تقييم المستوى: 201 |
رد: البسطيلة
[align=center][/align]
__________________
|
05-28-2008, 12:29 AM | #10 |
تاريخ التسجيل: Sep 2005
المشاركات: 9,410
معدل تقييم المستوى: 30 |
رد: البسطيلة
[align=center]اهلا بك
ومشكوره على الطبخه وياليت الرفل عندنا يتعلمن منك دائما في انتظار جديدك سلمتي لنا[/align]
__________________
|
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
انواع عرض الموضوع |
العرض العادي |
الانتقال إلى العرض المتطور |
الانتقال إلى العرض الشجري |
|
|