هذي القهوة ولابلاش رووووووعه

[align=center]

اهلا وسهلا ومرحبا بكم اخواني ...




أسعد الله أوقاتكم أحبتي مشرفي وأعضاء وزوار المنتدى الغالي ،،،

كثير من الكشاتة اعتمد على القهوة المطحونة والجاهزة للطبخ ويجهل طريقة حمس القهوة ودقها بالنجر ،، إلا القليل جدا من الذين لم يتنازلوا عن المحماسة والنجر حتى الآن ( وياليتني منهم ) ،، لذلك حبيت أقدم عرض بسيط ومختصر لطريقة إعداد القهوة بالبر من المحماسة إلى الفنجال وبسم الله نبدأ :


الصورة الأولى عرض الأدوات المطلوبة لإعداد القهوة :




في الصورة الثانية تضع كمية بيالة واحدة من القهوة النية في المحماسة لإعداد دلة واحدة ،، وتضع المحماسة على الجمر
(( إحذر كل الحذر أن تضعها على لهب النار لأنه يؤدي لاحتراق القهوة بدون استوائها ))
ثم تبدأ بالتقليب بحيث تكون المحماسة بوضع مائل وترفع القهوة للأعلى ثم تلقائيا تنزل للأسفل ليتم تقليب القهوة بشكل متساوٍ كما في الصورة حتى يتحول اللون إلى البني الغامق :





وبعد الانتهاء من حمس القهوة يتم وضعها في المبرّد لأنه لايمكن طحنها حارة كما في الصورة :





وفي الصورة التالية وبعد أن تبرد القهوة تماماً توضع بالنجر ليتم طحنها قدر المستطاع :



وبعد طحنها بالنجر توضع على الماء المغلي في الملقمة ثم توضع على نار هادئة مع التأكد أنها تتقلب بشكل يسعد العين ولمدة من 7 إلى 10 دقائق على الأقل :




وبعد ذلك تبعد الملقمة وتوضع خارج النار وليس بعيداً لكي لاتبرد ولمدة من 3 إلى 5 دقائق للتصفية وفي هذا الوقت يتم دق الهيل ( طحنه ) في النجر بمقدار فنجال واحد أو أقل أو أكثر حسب الرغبة ثم وضعه في الدلة ،، ويتم بعد ذلك زل القهوة من الملقمة إلى الدلة لكن بشرط الركادة ( عدم رج الملقمة ) حتى لاتتعكر الصفاوة المتعوب عليها كما في الصورة التالية :




ثم توضع الدلة على النار حتى تتقلب لمرة أو مرتين ( من أجل التسخين فقط ) كما في الصورة :





وقرّب القدوع وبألف عافية ومن هالطريقة تأكد إن وجهك أبيض عند الرجال :




أحبتي ،، قد يتفق معي البعض وقد لايوافقني الآخرون في طريقة الإعداد ،، لكن هذه الطريقة هي المعروفة والمشهورة والدارجة عند الآباء والأجداد سابقا ،، وعموما إن أصبت فمن الله وحده وإن أخطأت فمن نفسي والشيطان.

للأمانه منقول يس بصراحه عجبتني الصور رووووووووووووعه

والأجمل قادم بأذن الله .. احترامي [/QUOTE][/align]

هذي هي القهوووة ولا بلاااش

>> مايقلد

بس ممكن هنـآآكـ اضافاات عند كل شخص
بسيطة ولا الوصفة مضبوطهـ ميهـ الميهـ



يسلمووو شمووخ على الماضووع اللي بهـ فوحة الدلهـ وريحهآآ اللي يرد الرووح

هع متحمس

تشكراتي

تسلمين شمــــوخ على القهوة الشهية
نقل موفق عزيزتي
ودي وحبي لك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة انــــــــــا

هذي هي القهوووة ولا بلاااش

>> مايقلد

بس ممكن هنـآآكـ اضافاات عند كل شخص
بسيطة ولا الوصفة مضبوطهـ ميهـ الميهـ



يسلمووو شمووخ على الماضووع اللي بهـ فوحة الدلهـ وريحهآآ اللي يرد الرووح

هع متحمس

تشكراتي

[align=center]
هلا وغلا فيك اخوي
شرفني وسعدني مرورك هنا
لاتحرمنا من تواجدك دائما
تقبل كامل احترامي وتقديري
[/align]

تسلمين شمــــوخ على القهوة الشهية
نقل موفق عزيزتي
ودي وحبي لك


الله يازمن

تسلمين شموخ على الموضوع

بس عندي طلب لو تصبين لكل عضو فنجال علشان نجرب القهوة


تقبلي مروري

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الندى

تسلمين شمــــوخ على القهوة الشهية
نقل موفق عزيزتي
ودي وحبي لك

[align=center][all1=cccccc][align=center] مشكورة حبيبتي الندى على المرور العذب
كل الشكر لتواجدك المستمر
أعذب و أرق تحيه

[/align][/all1][/align]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سعدالعنزي

تسلمين شمــــوخ على القهوة الشهية
نقل موفق عزيزتي
ودي وحبي لك


الله يازمن

[align=center][all1=ffcc99][align=center][all1=ffcc99][align=center][all1=ffcc99][align=center]سعد العنزي
الف شكر لكــ على المرور الجميل
ويعطيك الف عافيه سعيدة لوجودك
كل الشكروتقديرلكـــ
[/align][/all1][/align][/all1][/align][/all1][/align]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المهندس2009

تسلمين شموخ على الموضوع

بس عندي طلب لو تصبين لكل عضو فنجال علشان نجرب القهوة


تقبلي مروري

[align=center][all1=ffcc99][align=center]المهندس
حيــــــــ اااااااااالله ــــــــاااكــ
شرفني حضوووركــ يا أخي العزيز
والف شكر لك على المرور وانت والاعضاء تستاهلون
تقبل فائق تحياااااااااااتي؛؛؛[/align][/all1][/align]

[align=center]فتحتي نفسي للبر الله يفتح لك ابواب الرزق يا شموخ

وانا اشوف الصور تخيلت ريحتها تفوح والجو شاعري ياويل قلبي ويلاه

لك حبي وشكري[/align]