بسطيلة بالأسماك والشعيرية -طبق مغربي

07-01-2009, 10:12 PM

[align=center][frame="10 80"] بسطيلة بالأسماك والشعيرية -طبق مغربي-

المقادير:
- أوراق اليسطيلة عدد 5 (العجينة نسميها في المغرب الورقة، في الجزائر : الديول و في تونس : الملسوقة واقرب شيء لها في دول الخليج والمشرق العربي عجينة الجلاش ويفضل انها تدهن بفرشاة زبدة سائحة عند الاستعمال.)

-أصناف مختلفة من الأسماك ( أي نوع من الأسماك البيضاء وكثيري من الجمبري واحتفظي ب5 أو 6 -حبات الجمبري للتزيين بعدما يسلق )
-كيس من الشعرية الصينية نضعها في ماء ساخن مملح بعض الشيء ثم نقطها بالمقص كالعادة
-3 بندورة مقشرة و مفرومة جدا
5 فص من الثوم مفرومة
-حزمة قزبر مفرومة
-قليل من الزبدة للذهن
-بيضة واحدة مخفوقة
-زيتون اخضر من غير علف مقطع قطع صغيرة
-التوابل: كمون - ملح – فلفل اسود - فلفل احمر - هريسة أو أي شطة حارة – المقادير حسب كيمة الأسماك
-2 ورق غار

طريقة التحضير :
-تنظف الأسماك جيدا وتسلق في ماء مملح ونفتتها قطع صغيرة ونحرص جيدا بأن لا نترك فيها أي شوكة وتوضع جانبا نأخذ طنجرة -نضع فيها قليل من الزيت + الثوم ثم نضيف البرندورة ونضيف التوابل المذكورة والكزبرة وورق الغار ونتركها حتى -تتشرب ماءها ثم نضيف للخليط الشعرية الصينية التي حضرناها مسبقا وكذلك الزيتون الأخضر .
-ندهن بالزبدة صينية الفرن ثم نفرش الأوراق الثلاثة الأولى على شكل متقاطع أي يكون ملتقاها في الوسط كي تكون القاعدة سميكة ثم نضع خليط الشعرية بعد أن يبرد تماما ونفرقه بالتساوي في القاعدة (ننزع ورق الغار) -ثم نضع الورقة الرابعة ثم الأسماك التي حضرناها من قبل (قطعا صغيرة)
- ثم نثني الأطراف عليها وندهنها بقليل من البيض المخفوق كي تلتصق وتغطى بالورقة الأخيرة
-ونلف أطرافها تحت البسطيلة بشكل دائري
-وتدهن بقليل من الزبده وتدخل الفرن حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيا .
-وتزين بشرائح الليمون (الحامض ) وحبات الجمبري المسلوق لكن احتفظنا بقشرته للتزيين [/frame][/align]

07-02-2009, 12:06 AM

[align=center]اختي الندى

بطني صارت تمغصني مدري شبلاها بعد ماشفت الصحن

عساها دايمه بالافراح

بس يا اختي ثاني مره لا تحطين صور الاكل مثل هيج

كتابه حتى مانتلعوز انا جيعان وشفت الطبق ويا ويحي منو يطبخلي المهم ركضت على المطبخ وصرت اعرش لي بصله

على كل حال مشكوره اختي على الاكله الجميله

الله لا يحرمنا طباخك[/align]

07-02-2009, 02:36 AM

[align=center]اختي الندى

مشكوووووووووووووورة على الكرم وحسن الضيافة

ودمتي بفن المطبخ[/align]

07-02-2009, 02:41 AM

[align=center]الله لذيذ من قبل لا ذوقه لأنه من المغرب

تسلم يديك اختي الندى على هذا الطبق الحلو

لك تحياتي وتقديري[/align]

07-02-2009, 04:10 AM

[align=center]يسلموووووووووو ياعسوووله

ويعطيك الف عاافيه على الطريقه الحلوووه و الرائعه

تقبلي خالص محبتي [/align]

07-02-2009, 04:14 AM

[align=center]لاحول ولاقوة الا بالله

وش انتي جايبه يا الندى

الجوع لا عب فينا

وانتي تنثرين الإبداع

الله يعطيك العافية[/align]

07-02-2009, 08:45 AM

[align=center]الندى الله الله

بس ربعنا يبون مقادير الضبان اذا ممكن

لانه الوجبه المفضله لديهم هههههههه

مشكرة اختي على الروعه [/align]

07-02-2009, 01:18 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سعدالعنزي

[align=center]اختي الندى

بطني صارت تمغصني مدري شبلاها بعد ماشفت الصحن

عساها دايمه بالافراح

بس يا اختي ثاني مره لا تحطين صور الاكل مثل هيج

كتابه حتى مانتلعوز انا جيعان وشفت الطبق ويا ويحي منو يطبخلي المهم ركضت على المطبخ وصرت اعرش لي بصله

على كل حال مشكوره اختي على الاكله الجميله

الله لا يحرمنا طباخك[/align]

[align=center]ههههههههههههه
لازم الصورة عشان اذا احد يبي يجربها تكون عنده فكرة عن شكلها
ان شاء الله رح يجي يوم وتذوقها وتشفي غليلك منها ههههه
تسلك عالمرور العطر اخي سعد[/align]

07-02-2009, 01:20 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الحيداوي

[align=center]اختي الندى

مشكوووووووووووووورة على الكرم وحسن الضيافة

ودمتي بفن المطبخ[/align]

[align=center]العفــــــــو اخي الحيداوي
منور المطبخ بهذا المرور المشرق
لك ارق تحية[/align]

07-02-2009, 01:22 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رياح الوفاء

[align=center]الله لذيذ من قبل لا ذوقه لأنه من المغرب

تسلم يديك اختي الندى على هذا الطبق الحلو

لك تحياتي وتقديري[/align]

[align=center]مرور الحلو حبيبتي رياح الوفاء
ربي مايحرمني من تواجدك الدائم
ودي وتقديري لك[/align]

07-01-2009, 10:12 PM	#1
تاريخ التسجيل: Apr 2007 الدولة: المغرب العمر: 40 المشاركات: 6,256 معدل تقييم المستوى: 333	بسطيلة بالأسماك والشعيرية -طبق مغربي [align=center][frame="10 80"] بسطيلة بالأسماك والشعيرية -طبق مغربي- المقادير: - أوراق اليسطيلة عدد 5 (العجينة نسميها في المغرب الورقة، في الجزائر : الديول و في تونس : الملسوقة واقرب شيء لها في دول الخليج والمشرق العربي عجينة الجلاش ويفضل انها تدهن بفرشاة زبدة سائحة عند الاستعمال.) -أصناف مختلفة من الأسماك ( أي نوع من الأسماك البيضاء وكثيري من الجمبري واحتفظي ب5 أو 6 -حبات الجمبري للتزيين بعدما يسلق ) -كيس من الشعرية الصينية نضعها في ماء ساخن مملح بعض الشيء ثم نقطها بالمقص كالعادة -3 بندورة مقشرة و مفرومة جدا 5 فص من الثوم مفرومة -حزمة قزبر مفرومة -قليل من الزبدة للذهن -بيضة واحدة مخفوقة -زيتون اخضر من غير علف مقطع قطع صغيرة -التوابل: كمون - ملح – فلفل اسود - فلفل احمر - هريسة أو أي شطة حارة – المقادير حسب كيمة الأسماك -2 ورق غار طريقة التحضير : -تنظف الأسماك جيدا وتسلق في ماء مملح ونفتتها قطع صغيرة ونحرص جيدا بأن لا نترك فيها أي شوكة وتوضع جانبا نأخذ طنجرة -نضع فيها قليل من الزيت + الثوم ثم نضيف البرندورة ونضيف التوابل المذكورة والكزبرة وورق الغار ونتركها حتى -تتشرب ماءها ثم نضيف للخليط الشعرية الصينية التي حضرناها مسبقا وكذلك الزيتون الأخضر . -ندهن بالزبدة صينية الفرن ثم نفرش الأوراق الثلاثة الأولى على شكل متقاطع أي يكون ملتقاها في الوسط كي تكون القاعدة سميكة ثم نضع خليط الشعرية بعد أن يبرد تماما ونفرقه بالتساوي في القاعدة (ننزع ورق الغار) -ثم نضع الورقة الرابعة ثم الأسماك التي حضرناها من قبل (قطعا صغيرة) - ثم نثني الأطراف عليها وندهنها بقليل من البيض المخفوق كي تلتصق وتغطى بالورقة الأخيرة -ونلف أطرافها تحت البسطيلة بشكل دائري -وتدهن بقليل من الزبده وتدخل الفرن حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيا . -وتزين بشرائح الليمون (الحامض ) وحبات الجمبري المسلوق لكن احتفظنا بقشرته للتزيين [/frame][/align] __________________ [/CENTER]

07-02-2009, 12:06 AM	#2
تاريخ التسجيل: Sep 2007 المشاركات: 3,362 معدل تقييم المستوى: 270	رد: بسطيلة بالأسماك والشعيرية -طبق مغربي [align=center]اختي الندى بطني صارت تمغصني مدري شبلاها بعد ماشفت الصحن عساها دايمه بالافراح بس يا اختي ثاني مره لا تحطين صور الاكل مثل هيج كتابه حتى مانتلعوز انا جيعان وشفت الطبق ويا ويحي منو يطبخلي المهم ركضت على المطبخ وصرت اعرش لي بصله على كل حال مشكوره اختي على الاكله الجميله الله لا يحرمنا طباخك[/align] __________________

07-02-2009, 02:36 AM	#3
تاريخ التسجيل: Feb 2007 المشاركات: 2,672 معدل تقييم المستوى: 263	رد: بسطيلة بالأسماك والشعيرية -طبق مغربي [align=center]اختي الندى مشكوووووووووووووورة على الكرم وحسن الضيافة ودمتي بفن المطبخ[/align]

07-02-2009, 02:41 AM	#4
تاريخ التسجيل: Dec 2008 المشاركات: 4,624 معدل تقييم المستوى: 30	رد: بسطيلة بالأسماك والشعيرية -طبق مغربي [align=center]الله لذيذ من قبل لا ذوقه لأنه من المغرب تسلم يديك اختي الندى على هذا الطبق الحلو لك تحياتي وتقديري[/align] __________________

07-02-2009, 04:10 AM	#5
تاريخ التسجيل: Jul 2008 المشاركات: 7,960 معدل تقييم المستوى: 352	رد: بسطيلة بالأسماك والشعيرية -طبق مغربي [align=center]يسلموووووووووو ياعسوووله ويعطيك الف عاافيه على الطريقه الحلوووه و الرائعه تقبلي خالص محبتي [/align] __________________ اللهم يا رحمن ارحم والدي اغفرله وارحمه وعافه واعف عنه واكرم نزله ووسع مدخله واغسله بالماء والثلج والبرد ونقه من الذنوب والخطايا كما ينقى الثوب الابيض من الدنس • اللهم ابدله دارا خيرا من داره واهلا خيرا من اهله وادخله الجنه واعذه من عذاب القبر وعذاب النار •• اللهم انسه فى وحدته وانسه فى وحشته وانسه فى غربته • اللهم اجعل قبره روضة من رياض الجنه ولا تجعله حفره من حفر النار • اللهم اعذه من عذاب القبر وجاف الارض عن جنبيه

07-02-2009, 04:14 AM	#6
تاريخ التسجيل: Sep 2007 المشاركات: 8,400 معدل تقييم المستوى: 371	رد: بسطيلة بالأسماك والشعيرية -طبق مغربي [align=center]لاحول ولاقوة الا بالله وش انتي جايبه يا الندى الجوع لا عب فينا وانتي تنثرين الإبداع الله يعطيك العافية[/align] __________________

07-02-2009, 08:45 AM	#7
تاريخ التسجيل: Apr 2009 المشاركات: 5,065 معدل تقييم المستوى: 285	رد: بسطيلة بالأسماك والشعيرية -طبق مغربي [align=center]الندى الله الله بس ربعنا يبون مقادير الضبان اذا ممكن لانه الوجبه المفضله لديهم هههههههه مشكرة اختي على الروعه [/align] __________________ محمد التويجري

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)