زربيان الدجاج مع القرفة :طبق يمني

09-07-2009, 03:13 PM

زربيان الدجاج مع القرفة :طبق يمني

المكوّنات:

* 5 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 3 حبات متوسطة الحجم أو 375 غ من البصل? المقطّع إلى شرائح
* 1 أو 1 كغ من الدجاج الكامل? مقطّعة إلى 8 أجزاء
* 8 حبات صغيرة الحجم أو 800 غ من البطاطا? المقشرة
* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
* ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
* ½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
* 13 كوب أو 3¼ لتر من الماء
* رشة من الملح? حسب المذاق
* 4 أكواب أو 800 غ من الأرز البسمتي? المغسول والمصفّى
* رشة من خيوط الزعفران? المنقوع في ¼ كوب أو 60 مل من الماء المغلي

طريقة التحضير:

يُحمّى الزيت في وعاءٍ كبيرٍ (مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة) ويُطهى البصل لمدّة 3 إلى 4 دقائق أو إلى أن يصبح طريّاً. تُضاف قطع الدجاج والبطاطا الكاملة المقشّرة وتُحرّك المكوّنات لمّدة 6 إلى 8 دقائق إضافيّة أو إلى أن يتغيّر لون الدجاج.

تُضاف التوابل ومكعبات مرقة الدجاج ماجي وتُحرّك ثم يُضاف كوب واحد من الماء (مع الاحتفاظ بمقدار 12 كوبٍ من الماء جانباً). تُغطّى المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج والبطاطا جيّداً ثم توضع جانباً.

في هذه الأثناء، توضع الكميّة المتبقية من الماء و الملح في وعاءٍ كبيرٍ آخر وتُغلى ثم يُضاف إليها الأرز ويُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة 8 إلى 10 دقائق أو إلى يصبح الأرز مطهوّاً بشكلٍ شبه كامل (¾ استواء). يُستخرج الأرز ويُصفّى.

توضع ملعقة الزيت الكبيرة المتبقيّة في قعر وعاءٍ كبيرٍ ثم تُضاف إليها نصف كميّة الأرز المسلوق ويُسكب فوقه مزيج الدجاج ويُغطّى بكميّة الأرز المتبقية.

يُرش ماء الزعفران على الوجه ثم يُغطّى المزيج ويُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً بالكامل.

يُقلب الأرز على طبقٍ كبيرٍ للتقديم ويُقدّم.

09-07-2009, 05:28 PM

[align=center]الله يعطيك العافية اختي الندى

طبق باين عليه انه شهي جداً

سلمت يداك على ماقدتي لنا

لك شكري وتقديري[/align]

09-07-2009, 06:25 PM

[align=center]الله يعطيك العافية الندى
تسلمين
تقبلي مروري[/align]

09-07-2009, 07:00 PM

[align=center]الزربيان اكله حلوه فعلا مايسوونها الا اليمنيين

يعطيك ربي العافيه ندوووووو[/align]

09-07-2009, 08:11 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رياح الوفاء

[align=center]الله يعطيك العافية اختي الندى

طبق باين عليه انه شهي جداً

سلمت يداك على ماقدتي لنا

لك شكري وتقديري[/align]

الله يعافيك ويسلمك عزيزتي رياح الوفا

مشكورة على مرورك العذب

تحياتي لك

09-07-2009, 08:12 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ذيبان

[align=center]الله يعطيك العافية الندى
تسلمين
تقبلي مروري[/align]

اهلا وسهلا بك
شكرا على تواجدك العذب
لك تقديري

09-07-2009, 08:13 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نايف النمران

[align=center]الزربيان اكله حلوه فعلا مايسوونها الا اليمنيين

يعطيك ربي العافيه ندوووووو[/align]

يعافيك ربي اخي نايف

شكرا على تواجدك

لك تقديري

09-07-2009, 08:30 PM

[align=center]ندو يعطيك العافيه على طبقي المفضل ههههههههههههههههه

عاد اليوم الاعضاءمعزومين عندي على هالطبق

شاكر لك توضيحك وشرحك طريقة عمل هذا الطبق واتمنى يكون بدون بصل

لأن البصل استهلك كثير كل طبخه وبها بصل ولك تحياتي [/align]

09-08-2009, 12:03 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة معيض اليمني

[align=center]ندو يعطيك العافيه على طبقي المفضل ههههههههههههههههه

عاد اليوم الاعضاءمعزومين عندي على هالطبق

شاكر لك توضيحك وشرحك طريقة عمل هذا الطبق واتمنى يكون بدون بصل

لأن البصل استهلك كثير كل طبخه وبها بصل ولك تحياتي [/align]

بارك الله فيك اخي معيض على كرمك

وانا اول مرة اعرف هالطبخة ان شاءالله اجربها في يوم من الايام

البصل مفيد يا اخي عادي لو كثرناه الا اذا كان سعره غالي عندكم وتبي تقتصد هههههه

الف شكر على مرورك العطر

09-08-2009, 02:48 AM

[align=center]
يسلموا الأيادي
حبيبتي الندى
الله يعطيك العافية
على هذا الطبق
كل الشكر لك يالغالية

تقبلي حبي وصادق ودي

[/align]

09-07-2009, 03:13 PM	#1
تاريخ التسجيل: Apr 2007 الدولة: المغرب العمر: 40 المشاركات: 6,256 معدل تقييم المستوى: 333	زربيان الدجاج مع القرفة :طبق يمني زربيان الدجاج مع القرفة :طبق يمني المكوّنات: * 5 ملاعق طعام من الزيت النباتي * 3 حبات متوسطة الحجم أو 375 غ من البصل? المقطّع إلى شرائح * 1 أو 1 كغ من الدجاج الكامل? مقطّعة إلى 8 أجزاء * 8 حبات صغيرة الحجم أو 800 غ من البطاطا? المقشرة * ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون * ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون * ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة * ½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون * 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي * 13 كوب أو 3¼ لتر من الماء * رشة من الملح? حسب المذاق * 4 أكواب أو 800 غ من الأرز البسمتي? المغسول والمصفّى * رشة من خيوط الزعفران? المنقوع في ¼ كوب أو 60 مل من الماء المغلي طريقة التحضير: يُحمّى الزيت في وعاءٍ كبيرٍ (مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة) ويُطهى البصل لمدّة 3 إلى 4 دقائق أو إلى أن يصبح طريّاً. تُضاف قطع الدجاج والبطاطا الكاملة المقشّرة وتُحرّك المكوّنات لمّدة 6 إلى 8 دقائق إضافيّة أو إلى أن يتغيّر لون الدجاج. تُضاف التوابل ومكعبات مرقة الدجاج ماجي وتُحرّك ثم يُضاف كوب واحد من الماء (مع الاحتفاظ بمقدار 12 كوبٍ من الماء جانباً). تُغطّى المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج والبطاطا جيّداً ثم توضع جانباً. في هذه الأثناء، توضع الكميّة المتبقية من الماء و الملح في وعاءٍ كبيرٍ آخر وتُغلى ثم يُضاف إليها الأرز ويُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة 8 إلى 10 دقائق أو إلى يصبح الأرز مطهوّاً بشكلٍ شبه كامل (¾ استواء). يُستخرج الأرز ويُصفّى. توضع ملعقة الزيت الكبيرة المتبقيّة في قعر وعاءٍ كبيرٍ ثم تُضاف إليها نصف كميّة الأرز المسلوق ويُسكب فوقه مزيج الدجاج ويُغطّى بكميّة الأرز المتبقية. يُرش ماء الزعفران على الوجه ثم يُغطّى المزيج ويُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً بالكامل. يُقلب الأرز على طبقٍ كبيرٍ للتقديم ويُقدّم. __________________ [/CENTER]

09-07-2009, 05:28 PM	#2
تاريخ التسجيل: Dec 2008 المشاركات: 4,624 معدل تقييم المستوى: 30	رد: زربيان الدجاج مع القرفة :طبق يمني [align=center]الله يعطيك العافية اختي الندى طبق باين عليه انه شهي جداً سلمت يداك على ماقدتي لنا لك شكري وتقديري[/align] __________________

09-07-2009, 06:25 PM	#3
تاريخ التسجيل: Jul 2009 المشاركات: 805 معدل تقييم المستوى: 197	رد: زربيان الدجاج مع القرفة :طبق يمني [align=center]الله يعطيك العافية الندى تسلمين تقبلي مروري[/align]

09-07-2009, 07:00 PM	#4
تاريخ التسجيل: May 2006 المشاركات: 8,506 معدل تقييم المستوى: 30	رد: زربيان الدجاج مع القرفة :طبق يمني [align=center]الزربيان اكله حلوه فعلا مايسوونها الا اليمنيين يعطيك ربي العافيه ندوووووو[/align] __________________

09-07-2009, 08:30 PM	#8
تاريخ التسجيل: Nov 2008 المشاركات: 7,355 معدل تقييم المستوى: 338	رد: زربيان الدجاج مع القرفة :طبق يمني [align=center]ندو يعطيك العافيه على طبقي المفضل ههههههههههههههههه عاد اليوم الاعضاءمعزومين عندي على هالطبق شاكر لك توضيحك وشرحك طريقة عمل هذا الطبق واتمنى يكون بدون بصل لأن البصل استهلك كثير كل طبخه وبها بصل ولك تحياتي [/align] __________________ I thank those who work for me this signature Is not necessary to know who I am

09-08-2009, 02:48 AM	#10
تاريخ التسجيل: Mar 2006 المشاركات: 18,134 معدل تقييم المستوى: 30	رد: زربيان الدجاج مع القرفة :طبق يمني [align=center] يسلموا الأيادي حبيبتي الندى الله يعطيك العافية على هذا الطبق كل الشكر لك يالغالية تقبلي حبي وصادق ودي [/align] __________________

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)