مناقيش من الشيف أسامة السيد

09-13-2009, 06:16 PM

مناقيش من الشيف أسامة السيد

المقادير:

1 ملعقة كبيرة خميرة
1/4 كوب ماء دافئ
1/2 2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة سكر
3/4 كوب حليب
1/4 كوب زيت
1 بيض مخفوق +2 ملعقة حليب للدهن

الطريقة:
- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل.
- يُخلط الدقيق والملح والسكر في آلة العجن الكهربائية على سرعة بطيئة، وتُضاف الخميرة والحليب والزيت ويُعجن لمدة 10 دقائق أو حتى يتجانس العجين ويُصبح ناعماً (يمكن العجن باليد لمدة 25 دقيقة).
- يٌوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ويُغطى ويُترك لمدة ساعة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُفرد العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، ويُشكل على هيئة دائرة سمكها حوالي 2/1 سنتيمتر ويُقطع بقطاعة قطرها حوالي 7 سنتيمترات.
- يُدهن أطراف الدائرة بخليط البيض ويُحشى العجين بحشوات حسب الرغبة (مثل خليط من الجبن الأبيض مع نعناع جاف)، ثم تُغلق الدائرة على الحشو حتى تُصبح نصف دائرة مع الضغط على أطرافها لإحكام الغلق بواسطة شوكة (تكون مغموسة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين).
- يُدهن سطح العجين بخليط بالبيض مع عمل بعض الثقوب بواسطة شوكة، ويُمكن تزيينها برش سمسم أو حبة البركة أو فستق مجروش حسب الرغبة.
- تُخبز المناقيش لمدة 15 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبياً مع مُراعاة الوقت باختلاف الحشو.

اقتراحات الحشو:

لحشوة السبانخ (زيت زيتون، سبانخ مقطعة، رمان حب، دبس رمان، عصير ليمون)
- يُسخن الزيت على نار متوسطة وتُضاف المكونات مع التقليب حتى تنضج السبانخ، ثم تُحشى الفطائر بوضع كمية من الحشو في منتصف العجين، وتُضم جوانب دائرة العجين مع الضغط على أطرافها لتلتقي في المنتصف في شكل ثلاثي الأضلاع، وتزين بحب الرمان.

لحشوة اللحم المفروم (لحم مفروم ناضج، صنوبر محمص للتزيين)

- يُوضع جزء من الحشو في منتصف العجين ويُضغط على أربعة جوانب دائرة العجين لتكون شكل مربع غير مُغلق تماماً، ويُزين بالصنوبر المحمص

وبالهنا والشفا

09-13-2009, 06:19 PM

[align=center]الله يسلم دياتك اختي الندى

اول ماشفته حسبته اسامه بن لادن هههههههههه[/align]

09-13-2009, 06:24 PM

الله يسلمك
وش عرف اسامة بن لادن بالطبخ
هذا طبخه غير هههههههه

شكرا على تواجدك الجميل

09-14-2009, 03:36 AM

يسلموا الأيادي
حبيبتي الندى
كل الشكر لك يالغالية

تقبلي حبي وصادق ودي

09-14-2009, 07:33 AM

يعطيك الف صحة اختي الندى

بارك الله فيك

09-15-2009, 12:42 AM

[align=center]ندو

تسلم الايادي ياقمر

بنتظار جديدك الرائع [/align]

09-15-2009, 03:18 AM

[align=center]تسلم الايادي غاليتي الندى
الله لايحرمنا من وجودك
ولا من اطباقك الشهيه
دمتي لنا يالغاليه

ودي وحبي لك

[/align]

09-15-2009, 07:26 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبـــ بنت ـــوهـا

يسلموا الأيادي
حبيبتي الندى
كل الشكر لك يالغالية

تقبلي حبي وصادق ودي

يسلم عمرك يا الغالية
مشكورة على تواجدك
تحياتي وتقديري

09-15-2009, 07:27 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سامي التويجري

يعطيك الف صحة اختي الندى

بارك الله فيك

امين
ربي يحفظك يا سامي
شكرا لمرورك

09-15-2009, 07:28 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حلا الويلان

[align=center]ندو

تسلم الايادي ياقمر

بنتظار جديدك الرائع [/align]

يسلم عمرك يا حلا
مرورك اسعدني
ودي وتقديري

09-13-2009, 06:16 PM	#1
تاريخ التسجيل: Apr 2007 الدولة: المغرب العمر: 40 المشاركات: 6,256 معدل تقييم المستوى: 333	مناقيش من الشيف أسامة السيد مناقيش من الشيف أسامة السيد المقادير: 1 ملعقة كبيرة خميرة 1/4 كوب ماء دافئ 1/2 2 كوب دقيق 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة سكر 3/4 كوب حليب 1/4 كوب زيت 1 بيض مخفوق +2 ملعقة حليب للدهن الطريقة: - تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل. - يُخلط الدقيق والملح والسكر في آلة العجن الكهربائية على سرعة بطيئة، وتُضاف الخميرة والحليب والزيت ويُعجن لمدة 10 دقائق أو حتى يتجانس العجين ويُصبح ناعماً (يمكن العجن باليد لمدة 25 دقيقة). - يٌوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ويُغطى ويُترك لمدة ساعة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه. - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - يُفرد العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، ويُشكل على هيئة دائرة سمكها حوالي 2/1 سنتيمتر ويُقطع بقطاعة قطرها حوالي 7 سنتيمترات. - يُدهن أطراف الدائرة بخليط البيض ويُحشى العجين بحشوات حسب الرغبة (مثل خليط من الجبن الأبيض مع نعناع جاف)، ثم تُغلق الدائرة على الحشو حتى تُصبح نصف دائرة مع الضغط على أطرافها لإحكام الغلق بواسطة شوكة (تكون مغموسة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين). - يُدهن سطح العجين بخليط بالبيض مع عمل بعض الثقوب بواسطة شوكة، ويُمكن تزيينها برش سمسم أو حبة البركة أو فستق مجروش حسب الرغبة. - تُخبز المناقيش لمدة 15 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبياً مع مُراعاة الوقت باختلاف الحشو. اقتراحات الحشو: لحشوة السبانخ (زيت زيتون، سبانخ مقطعة، رمان حب، دبس رمان، عصير ليمون) - يُسخن الزيت على نار متوسطة وتُضاف المكونات مع التقليب حتى تنضج السبانخ، ثم تُحشى الفطائر بوضع كمية من الحشو في منتصف العجين، وتُضم جوانب دائرة العجين مع الضغط على أطرافها لتلتقي في المنتصف في شكل ثلاثي الأضلاع، وتزين بحب الرمان. لحشوة اللحم المفروم (لحم مفروم ناضج، صنوبر محمص للتزيين) - يُوضع جزء من الحشو في منتصف العجين ويُضغط على أربعة جوانب دائرة العجين لتكون شكل مربع غير مُغلق تماماً، ويُزين بالصنوبر المحمص وبالهنا والشفا __________________ [/CENTER]

09-13-2009, 06:19 PM	#2
تاريخ التسجيل: May 2006 المشاركات: 8,506 معدل تقييم المستوى: 30	رد: مناقيش من الشيف أسامة السيد [align=center]الله يسلم دياتك اختي الندى اول ماشفته حسبته اسامه بن لادن هههههههههه[/align] __________________

09-13-2009, 06:24 PM	#3
تاريخ التسجيل: Apr 2007 الدولة: المغرب العمر: 40 المشاركات: 6,256 معدل تقييم المستوى: 333	رد: مناقيش من الشيف أسامة السيد الله يسلمك وش عرف اسامة بن لادن بالطبخ هذا طبخه غير هههههههه شكرا على تواجدك الجميل __________________ [/CENTER]

09-14-2009, 03:36 AM	#4
تاريخ التسجيل: Mar 2006 المشاركات: 18,134 معدل تقييم المستوى: 30	رد: مناقيش من الشيف أسامة السيد يسلموا الأيادي حبيبتي الندى كل الشكر لك يالغالية تقبلي حبي وصادق ودي __________________

09-14-2009, 07:33 AM	#5
تاريخ التسجيل: Sep 2007 المشاركات: 8,400 معدل تقييم المستوى: 371	رد: مناقيش من الشيف أسامة السيد يعطيك الف صحة اختي الندى بارك الله فيك __________________

09-15-2009, 12:42 AM	#6
تاريخ التسجيل: Jul 2008 المشاركات: 7,960 معدل تقييم المستوى: 352	رد: مناقيش من الشيف أسامة السيد [align=center]ندو تسلم الايادي ياقمر بنتظار جديدك الرائع [/align] __________________ اللهم يا رحمن ارحم والدي اغفرله وارحمه وعافه واعف عنه واكرم نزله ووسع مدخله واغسله بالماء والثلج والبرد ونقه من الذنوب والخطايا كما ينقى الثوب الابيض من الدنس • اللهم ابدله دارا خيرا من داره واهلا خيرا من اهله وادخله الجنه واعذه من عذاب القبر وعذاب النار •• اللهم انسه فى وحدته وانسه فى وحشته وانسه فى غربته • اللهم اجعل قبره روضة من رياض الجنه ولا تجعله حفره من حفر النار • اللهم اعذه من عذاب القبر وجاف الارض عن جنبيه

09-15-2009, 03:18 AM	#7
تاريخ التسجيل: Apr 2006 الدولة: دار أبــــــو مـتعــب المشاركات: 23,436 معدل تقييم المستوى: 689	رد: مناقيش من الشيف أسامة السيد [align=center]تسلم الايادي غاليتي الندى الله لايحرمنا من وجودك ولا من اطباقك الشهيه دمتي لنا يالغاليه ودي وحبي لك [/align] __________________

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)