|
الذهاب إلى الصفحة... |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
12-04-2009, 07:30 PM | #1 |
تاريخ التسجيل: Apr 2007
الدولة: المغرب
العمر: 40
المشاركات: 6,256
معدل تقييم المستوى: 333 |
ميل فوي بالشوكولاتة والكاكاو
ميل فوي بالشوكولاتة والكاكاو المقادير: - علبة من العجينة الجاهزة PUFF PASTRY -نصف ملعقة صغيرة من برش برتقالة -مسحوق الكاكاو -100 غ من الشوكولا نصف المحلاة -برتقالة واحدة مقطعة. طريقة التحضير: -تفتح العجينة الجاهزة فوق سطح مكسو بالقليل من الدقيق للحصول على مستطيل سماكته 1.5 أو 2 سم. - ترتب حواف المستطيل بواسطة السكين. -يدهن قعر صينية غير لاصقة بالماء، وتوضع فيه رقاقة العجينة الجاهزة. - تثقب العجينة بواسطة الشوكة لتفادي انتفاخها. -توضع صينية أخرى مسطحة فوق هذه العجينة للضغط عليها، ثم تخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت حتى يصبح قعرها وردياً ذهبياً. -تخرج الصينية العلوية، أي تلك المستخدمة للضغط على العجينة، وتقلب العجينة بعناية على الوجه الآخر ثم توضع في الصينية -مجدداً وتغطى بالصينية الأخرى. - تخبز العجينة لمدة 10 دقائق إلى 15 دقيقة إضافية، ثم تخرج الصينية ويرش السكر فوق كل سطح العجينة. - يتابع بعدها الخبز حتى يذوب كل السكر ويتحول إلى كاراميل وتصبح العجينة مخبوزة بالكامل. -تترك العجينة المخبوزة جانباً حتى تبرد تماماً. -تحضر قشدة crème patissiere وتقسم إلى قسمين. -يوضع 100 غ من الشوكولا في النصف الأول من القشدة فيما لا تزال ساخنة لكي تذوب الشوكولا ويتم الحصول على قشدة بالشوكولا. -يترك القسم الآخر أبيض اللون ويمزج ببرش البرتقال. -تقسم العجينة المخبوزة إلى ثلاثة مربعات أو مستطيلات متساوية باستعمال سكين حادة. -توضع طبقة من العجينة المخبوزة، وتبسط فوقها طبقة من القشدة بالشوكولا باستعمال كيس الحلويات. -توضع من ثم الطبقة الثانية من العجينة المخبوزة، ويضغط عليها برفق حتى تلتصق الطبقتان ببعضهما. - توضع طبقة ثانية من القشدة بالشوكولا وتغطى برقاقة من العجينة المخبوزة. - توضع طبقة ثالثة من القشدة، وإنما بيضاء اللون هذه المرة، ويضغط عليها بالرقاقة الثالثة من العجينة المخبوزة. - يرش مسحوق الكاكاو فوق نصف العجينة وتوضع قطعة زخرفية من العجينة المرشوشة بمسحوق الكاكاو فوق النصف الآخر. ترصف شرائح البرتقال ويقدم الجاتوه في يوم التحضير نفسه للحفاظ على طراوته. قشدة crème patissiere: كوبان من الحليب ربع من السكر وملعقة طعام من السكر ربع كوب من دقيق الذرة وملعقة صغيرة من دقيق الذرة صفار 3 أو 4 بيضات فانيلا ملعقة طعام من برش البرتقال نصف ملعقة طعام من الزبد. طريقة التحضير: يسخن الحليب في قدر فوق النار حتى الغليان، ثم يترك جانباً حتى يفتر. يخلط السكر مع دقيق الذرة والبيض في وعاء آخر. يستعمل الحليب الفاتر لتذويب المزيج السابق، ثم يعاد كل المزيج إلى القدر ويطهى شرط تحريكه بملعقة خشبية حتى الحصول على صلصة متوسطة الكثافة. تضاف الزبدة إلى قشدة crème patissiere وتخلطان معاً. يضاف 100 غ من الشوكولا شبه الحلوة إلى نصف كمية قشدة crème patissiere وتغطى القشدة بالشوكولا بورق النايلون اللاصق حتى تبرد تماماً. تترك القشدة جانباً حتى موعد الاستعمال. أما القشدة البيضاء فتغطى أيضاً بورق النايلون اللاصق حتى تبرد تماماً إلى حين موعد الاستعمال. ***
|
12-05-2009, 02:47 AM | #2 |
تاريخ التسجيل: Apr 2006
الدولة: دار أبــــــو مـتعــب
المشاركات: 23,436
معدل تقييم المستوى: 689 |
رد: ميل فوي بالشوكولاتة والكاكاو
[align=center]تسلم الايادي غاليتي الندى
تسلمين يالغاليه على كل ماتقدمينه الله يعطيك العافيه ودي وحبي لك [/align]
__________________
|
12-07-2009, 08:59 PM | #3 |
تاريخ التسجيل: Apr 2007
الدولة: المغرب
العمر: 40
المشاركات: 6,256
معدل تقييم المستوى: 333 |
رد: ميل فوي بالشوكولاتة والكاكاو
الله يعافيك ويسلمك غاليتي
اشكرك على مرورك العطر تقبلي خالص مودتي |
12-13-2009, 07:39 AM | #4 |
تاريخ التسجيل: Jun 2007
المشاركات: 4,990
معدل تقييم المستوى: 305 |
رد: ميل فوي بالشوكولاتة والكاكاو
__________________
|
12-13-2009, 11:03 AM | #5 |
تاريخ التسجيل: Oct 2009
المشاركات: 494
معدل تقييم المستوى: 189 |
رد: ميل فوي بالشوكولاتة والكاكاو
تسلم الايادي حبيبتي الندى على النقل الرائع
تحياتي
__________________
والله مايصير كذا اروح وارجع بعد يومين والتوقيع محذوووف طيب قلي ايش السبب يؤيؤيؤيؤيؤيؤيؤيؤيؤيؤ |
12-18-2009, 04:28 PM | #6 |
تاريخ التسجيل: Apr 2007
الدولة: المغرب
العمر: 40
المشاركات: 6,256
معدل تقييم المستوى: 333 |
رد: ميل فوي بالشوكولاتة والكاكاو
بحر الوفاء
الحلا كله شكرا لتواجدكم العطر |
12-18-2009, 10:43 PM | #7 |
تاريخ التسجيل: Aug 2009
المشاركات: 5,076
معدل تقييم المستوى: 281 |
رد: ميل فوي بالشوكولاتة والكاكاو
تسلم أياديك الندى
__________________
فديت روحك يابعد روح مغليك=غالي ولاجلك كل (سلطان) غالي
يحفظك ربي وادعي انه يخليك=ياقرة عيوني ويارأس مالي |
12-19-2009, 04:54 PM | #8 |
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 7,960
معدل تقييم المستوى: 352 |
رد: ميل فوي بالشوكولاتة والكاكاو
سلمت يداكــ عزيزتي اندى
__________________
اللهم يا رحمن ارحم والدي اغفرله وارحمه وعافه واعف عنه واكرم نزله ووسع مدخله واغسله بالماء والثلج والبرد ونقه من الذنوب والخطايا كما ينقى الثوب الابيض من الدنس • اللهم ابدله دارا خيرا من داره واهلا خيرا من اهله وادخله الجنه واعذه من عذاب القبر وعذاب النار •• اللهم انسه فى وحدته وانسه فى وحشته وانسه فى غربته • اللهم اجعل قبره روضة من رياض الجنه ولا تجعله حفره من حفر النار • اللهم اعذه من عذاب القبر وجاف الارض عن جنبيه |
12-19-2009, 06:53 PM | #9 |
تاريخ التسجيل: Apr 2007
الدولة: المغرب
العمر: 40
المشاركات: 6,256
معدل تقييم المستوى: 333 |
رد: ميل فوي بالشوكولاتة والكاكاو
الله يسلم روحك يا حلا
اشكرك على مرورك |
12-21-2009, 05:05 PM | #10 |
تاريخ التسجيل: Mar 2006
المشاركات: 18,134
معدل تقييم المستوى: 30 |
رد: ميل فوي بالشوكولاتة والكاكاو
[align=center]
[/align] |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
انواع عرض الموضوع |
العرض العادي |
الانتقال إلى العرض المتطور |
الانتقال إلى العرض الشجري |
|
|