كيكة أوبرا

01-12-2010, 08:33 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيكة أوبرا

مقادير بسكويت جوكوند

بيضتان
2 صفار البيض
100غ سكر بودرة
150غ مسحوق اللوز
40غ دقيق
30غ زبدة مذابة
4 بياض البيض
50غ سكر

مقادير كريمة الزبدة:

8 صفار البيض
300غ سكر
2 اكياس نيسكافي
قليل من الماء (100 غ)

مقادير كريمة كاناش:

400غ شكولا اسود
200غ قشدة طرية
100غ زبدة

للتزيين:
300غ سكر
290غ ماء
240 قشدة طرية
120غ بودرة الكاكاو
6 اوراق جيلاتين

طريقة التحضير:

لتحضير البسكويت:
نخلط السكر بودرة ومسحوق اللوز في وعاء ثم نضيف الزبدة المذابة ( بعد ان تبرد)
نخدم جيدا بياض البيض مع السكر حتى تتكون كريمة ثم نضيفه الخليط الاول ونحرك
نضع الخليط فوق ورق على صينية وندخله الفرن درجة حرارته 220 لمدة 8 دقائق

لتحضير كريمة الزبدة:
نغلي السكر والماء الى ان يصبح لونه ذهبيا
ثم نظيفه الى البيض ونخفقه بشدة
نضيف اليه الزبدة معجونة باليد ثم النيسكافي ونحرك قليلا ونتركها تبرد

لتحضير كاناش:
نغلي القشدة الطرية ثم نضيف اليها الشكولا مقطع قطع صغيرة بعد ان نزيلها من فوق النار ثم نضيف الزبدة ونحرك الى ان تذوب الزبدة ونتركها تبرد

لتتزيين:
السكر والماء والقشدة الطرية فوق النار يغلي
نضيف بودرة الكاكاو ونخلط ثم نضيف الجيلاتين مرقدة في ماء بارد ثم ندخلها الى الثلاجة لتبرد

الشكل النهائي:
نفرش البسكويت ثم نضع كريمة الزبدة ثم بسكويت ثم كريمة كاناش ثم نزينها

اتمنى تعجبكم و*13

01-12-2010, 09:31 PM

يسلموا الأيادي
حبيبتي الندى
وأكيد راح تعجبنا دام اللي تقدمها لنا ندو
كل الشكر لك يالغالية

تقبلي حبي وصادق ودي

01-13-2010, 02:14 AM

الف شكر لك عزيزتي الغاليه الندى
دمتِ ودامت لنا اطباقك الشهيه
و*17و*17

تقبلي فائق التحايا والتقدير

01-13-2010, 10:21 AM

[align=center]

[/align]

01-24-2010, 08:38 PM

يسلموووو عالمرور العذب

خالص تقديري

01-12-2010, 08:33 PM	#1
تاريخ التسجيل: Apr 2007 الدولة: المغرب العمر: 40 المشاركات: 6,256 معدل تقييم المستوى: 333	كيكة أوبرا السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كيكة أوبرا مقادير بسكويت جوكوند بيضتان 2 صفار البيض 100غ سكر بودرة 150غ مسحوق اللوز 40غ دقيق 30غ زبدة مذابة 4 بياض البيض 50غ سكر مقادير كريمة الزبدة: 8 صفار البيض 300غ سكر 2 اكياس نيسكافي قليل من الماء (100 غ) مقادير كريمة كاناش: 400غ شكولا اسود 200غ قشدة طرية 100غ زبدة للتزيين: 300غ سكر 290غ ماء 240 قشدة طرية 120غ بودرة الكاكاو 6 اوراق جيلاتين طريقة التحضير: لتحضير البسكويت: نخلط السكر بودرة ومسحوق اللوز في وعاء ثم نضيف الزبدة المذابة ( بعد ان تبرد) نخدم جيدا بياض البيض مع السكر حتى تتكون كريمة ثم نضيفه الخليط الاول ونحرك نضع الخليط فوق ورق على صينية وندخله الفرن درجة حرارته 220 لمدة 8 دقائق لتحضير كريمة الزبدة: نغلي السكر والماء الى ان يصبح لونه ذهبيا ثم نظيفه الى البيض ونخفقه بشدة نضيف اليه الزبدة معجونة باليد ثم النيسكافي ونحرك قليلا ونتركها تبرد لتحضير كاناش: نغلي القشدة الطرية ثم نضيف اليها الشكولا مقطع قطع صغيرة بعد ان نزيلها من فوق النار ثم نضيف الزبدة ونحرك الى ان تذوب الزبدة ونتركها تبرد لتتزيين: السكر والماء والقشدة الطرية فوق النار يغلي نضيف بودرة الكاكاو ونخلط ثم نضيف الجيلاتين مرقدة في ماء بارد ثم ندخلها الى الثلاجة لتبرد الشكل النهائي: نفرش البسكويت ثم نضع كريمة الزبدة ثم بسكويت ثم كريمة كاناش ثم نزينها *اتمنى تعجبكم و13**

01-12-2010, 09:31 PM	#2
تاريخ التسجيل: Mar 2006 المشاركات: 18,134 معدل تقييم المستوى: 30	رد: كيكة أوبرا يسلموا الأيادي حبيبتي الندى وأكيد راح تعجبنا دام اللي تقدمها لنا ندو كل الشكر لك يالغالية تقبلي حبي وصادق ودي __________________

01-13-2010, 02:14 AM	#3
تاريخ التسجيل: Jun 2007 المشاركات: 4,990 معدل تقييم المستوى: 305	رد: كيكة أوبرا الف شكر لك عزيزتي الغاليه الندى دمتِ ودامت لنا اطباقك الشهيه *و17و17* تقبلي فائق التحايا والتقدير __________________

01-13-2010, 10:21 AM	#4
تاريخ التسجيل: Apr 2006 الدولة: دار أبــــــو مـتعــب المشاركات: 23,436 معدل تقييم المستوى: 689	رد: كيكة أوبرا [align=center] [/align] __________________

01-24-2010, 08:38 PM	#5
تاريخ التسجيل: Apr 2007 الدولة: المغرب العمر: 40 المشاركات: 6,256 معدل تقييم المستوى: 333	رد: كيكة أوبرا يسلموووو عالمرور العذب خالص تقديري

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)